Ceny Mięsa mielonego wołowego 2026
Aktualne hurtowe ceny mięsa mielonego wołowego w Polsce. Najczęściej używany półprodukt wołowiny — do kotletów, burgerów, mielonych klopsów, spaghetti bolognese. Tygodniowe notowania ZSRIR (MRiRW).
Aktualna cena skupu
31,28zł/kg
hurt: 31 279 zł/t
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
+1.3%
Zmiana miesięczna
-2.1%
Cena Mięsa mielonego wołowego dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu mięsa mielonego wołowego wynosi 31,28 zł/kg (31 279 zł/t hurt). Tydzień do tygodnia to wzrost o 1.3%.
Rynek mielonego wołowego w Polsce rośnie, napędzany popytem ze strony restauracji burgerowych (Burger King, McDonald's, lokalne burger-style) oraz trendem dań domowych (klopsy, bolognese). Sieci retail (Biedronka, Lidl) prowadzą własne marki premium mielonego (organic, grass-fed). Aktualne tygodniowe notowania hurtu znajdziesz w tabeli i na wykresie powyżej — dane ZSRIR (MRiRW).
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Mięsa mielonego wołowego — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 31,28 zł/kg31 279 zł/t | ▲ 1.3% |
| 29.06-05.07.2026 | 30,86 zł/kg30 863 zł/t | ▼ 3.0% |
| 22-28.06.2026 | 31,82 zł/kg31 817 zł/t | ▲ 0.5% |
| 15-21.06.2026 | 31,65 zł/kg31 647 zł/t | ▲ 0.0% |
| 08-14.06.2026 | 31,64 zł/kg31 640 zł/t | ▼ 1.3% |
| 01-07.06.2026 | 32,05 zł/kg32 051 zł/t | ▲ 0.1% |
| 25-31.05.2026 | 32,02 zł/kg32 016 zł/t | ▼ 1.7% |
| 18-24.05.2026 | 32,58 zł/kg32 576 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Co wpływa na cenę mięsa mielonego wołowego?
Cena skupu mięsa mielonego wołowego w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Mielone wołowe produkowane jest głównie z mięsa łopatki, karkówki i tańszych elementów tuszy — w formie mielonej zyskują one znacząco większą wartość sprzedażową.
Burger-beef ma zwykle proporcję mięsa do tłuszczu ok. 80/20 — dla optymalnego smaku. Chudsze warianty (85/15, 90/10) używa się do klopsów i spaghetti bolognese.
Polskie mielone wołowe jest sprzedawane świeże w sklepach oraz jako mrożone bloki i burgery w porcjach.
Prognoza cen mięsa mielonego wołowego 2026
Ceny mielonego wołowego są skorelowane z cenami wołowiny w ogóle. Globalny deficyt wołowiny (USA, Argentyna, Australia ograniczają produkcję) wzmacnia długoterminowy trend wzrostowy. Alternatywa: hybrydy plant-based (Beyond Meat, Impossible) — w Polsce ich rynek pozostaje niewielki. Polscy producenci utrzymują przewagę kosztową nad niemieckimi.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułSprzedaż bezpośrednia od rolnika, jak sprzedawać produkty bez pośredników?
Sprzedaż bezpośrednia od rolnika krok po kroku. Przepisy, kanały sprzedaży, jajka, warzywa, targi. Praktyczny poradnik 2026.
1 kwietnia 2026
ArtykułOdmiany pszenicy ozimej 2026: Essa, Euforia, Elektra, Pallas
Pszenica ozima odmiany polecane na 2026: Essa, Euforia, Elektra i Pallas. Porównanie plonowania, odporności i jakości ziarna.
3 kwietnia 2026
ArtykułRolnictwo ekstensywne, co to jest i czy ma przyszłość?
Rolnictwo ekstensywne, definicja, przykłady, różnice wobec intensywnego i realne perspektywy dla polskich gospodarstw. Sprawdź, czy ten model się opłaca.
11 maja 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny mięsa mielonego wołowego
Jaka jest aktualna cena skupu mięsa mielonego wołowego w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu mięsa mielonego wołowego wynosi 31,28 zł/kg (31 279 zł/t hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest aktualna cena mielonego wołowego?
Aktualną hurtową cenę mielonego wołowego znajdziesz w tabeli i na wykresie na górze strony — dane pochodzą z biuletynu ZSRIR (MRiRW). Cena detaliczna zawiera dodatkowe marże sieci; warianty premium (organic, grass-fed) osiągają wyraźnie wyższe ceny.
Mielone wołowe czy wieprzowe — co zdrowsze?
Mięso WOŁOWE zawiera wyraźnie więcej żelaza i witaminy B12 niż wieprzowe — lepsze dla osób z anemią i wegetarian wracających do mięsa. Oba mięsa mają zbliżoną zawartość białka, ale różnią się profilem tłuszczu. Cenowo mielone wołowe jest zauważalnie droższe od wieprzowego.
Skład mielonego — z czego jest robione?
Prawidłowe mielone wołowe zawiera wyłącznie mięso i tłuszcz wołu (bez świni, drobiu i wypełniaczy). Typowe proporcje: 80/20 (standard), 85/15 (chude), 90/10 (ekstra chude). Uwaga na mielone „mieszane" (wołowina + wieprzowina) — jest tańsze i powinno być osobno oznakowane. Mielone klopsowe bywa z dodatkiem wody, bułki lub konserwantów — warto sprawdzić etykietę.
Jak rozpoznać dobre mielone?
(1) KOLOR — jasnoczerwony do różowego (świeże); brązowy sygnalizuje nieświeżość. (2) ZAPACH — mięsny, lekko słodki; kwaśny lub amoniakowy świadczy o zepsuciu. (3) TEKSTURA — luźna, niezbyt klejąca (silnie klejąca = dodane wiązacze). (4) DATA PRZYDATNOŚCI — świeże mielone ma krótki termin, mrożone znacznie dłuższy. (5) Preferuj producentów z przejrzystą etykietą (np. Sokołów, Animex).
Ile mięsa kosztuje w jednym burgerze?
W klasycznym burgerze masa mięsa to zwykle kilkadziesiąt gramów na krążek, zależnie od receptury. Koszt surowca na pojedynczy burger jest stosunkowo niewielki w porównaniu do ceny końcowej dania w restauracji — na całość składają się jeszcze bułka, sery, sosy, opakowanie, robocizna, lokal i marketing.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty