Ceny Żyta 2026
Aktualna cena żyta w Polsce, wykres dzienny i historia zmian.
Cena dzisiaj
Wariant: Żyto konsumpcyjne — skup
637,00zł/t
Notowanie: 4 sierpnia 2026
Zmiana tygodniowa
+1.1%
Zmiana miesięczna
0.0%
Cena Żyta dzisiaj — Sierpień 2026
Aktualna cena żyta wynosi 637,00 zł/t. W ciągu tygodnia cena wzrosła o 1.1%.
W dostępnej historii obejmującej 90 dni najniższa cena wyniosła 618,00 zł/t, a najwyższa 646,00 zł/t. Zmiana od początku okresu: +1.9%.
Aktualizacja: 4 sierpnia 2026.
Historia ceny żyta — ostatnie 90 dni
Żyto konsumpcyjne — skup
Minimum
618,00 zł/t
Maksimum
646,00 zł/t
Zmiana
+1.9%
Historia cen Żyta — 5 lat
Dane historyczne GUS BDLMiesięczne ceny skupu. Poniżej znajdziesz także porównanie roczne i sezonowość cen.
Ostatnie zmiany ceny żyta
| Data | Cena | Zmiana ceny |
|---|---|---|
| 637,00 zł/t | +0.2% | |
| 636,00 zł/t | +0.2% | |
| 635,00 zł/t | +0.5% | |
| 632,00 zł/t | +0.5% | |
| 629,00 zł/t | -0.2% | |
| 630,00 zł/t | -0.6% | |
| 634,00 zł/t | -0.2% | |
| 635,00 zł/t | -0.2% | |
| 636,00 zł/t | -0.2% | |
| 637,00 zł/t | +1.1% |
Kalkulator wilgotności: ile tracisz na mokrym zbiorze
Podaj wilgotność aktualną i wagę — kalkulator policzy ubytek masy po dosuszeniu do 14% wilgotności handlowej. Cena skupu jest już wypełniona aktualną wartością z notowania na tej stronie, ale możesz ją zmienić.
Parametry ziarna
Bazowa wilgotność handlowa: 14% dla większości zbóż.
Wzór: waga_sucha = waga_surowa × (100 - wilg_aktualna) ÷ (100 - wilg_docelowa)
Skup nalicza zwykle 1% wagi za każdy 1% wilgotności powyżej bazy + opłatę za suszenie.
Po doprowadzeniu do 14% wilgotności
Waga przeliczeniowa
9535 kg
Ubytek wagi
465 kg
4,7%
Wartość wagi surowej
6370 PLN
Wartość po przeliczeniu
6074 PLN
Strata na wadze (bez kosztu suszenia)
-296 PLN
To kwota o jaką płacisz mniej niż przy ziarnie suchym. Doliczyć jeszcze koszt suszenia w skupie (~30-50 PLN/t).
Średnie ceny żyta rok do roku
Historyczne minimum, maksimum i średnia roczna z danych GUS BDL — zobacz, jak ceny zmieniały się w ostatnich latach.
| Rok | Minimum | Średnia | Maksimum |
|---|---|---|---|
| 2021 | 691,90 zł/t | 858,56 zł/t | 1104 zł/t |
| 2022 | 1104 zł/t | 1243 zł/t | 1399 zł/t |
| 2023 | 637,00 zł/t | 781,34 zł/t | 1076 zł/t |
| 2024 | 564,00 zł/t | 615,63 zł/t | 711,20 zł/t |
| 2025 | 599,20 zł/t | 672,16 zł/t | 742,60 zł/t |
| 2026 | 608,30 zł/t | 619,44 zł/t | 636,00 zł/t |
Źródło: GUS BDL. Dane miesięczne przeliczone do jednostki prezentowanej na stronie i agregowane do roku kalendarzowego.
Sezonowość cen żyta — kiedy sprzedać?
Średnia cena w każdym miesiącu z ostatnich 5 lat. Najwyższe ceny statystycznie pojawiają się w czerwcu, najniższe w sierpniu (różnica ok. 15.5%).
Styczeń
819,52 zł/t
Luty
806,34 zł/t
Marzec
822,70 zł/t
Kwiecień
844,04 zł/t
Maj
821,44 zł/t
Czerwiec
868,88 zł/t
Lipiec
785,98 zł/t
Sierpień
752,52 zł/t
Wrzesień
764,68 zł/t
Październik
820,60 zł/t
Listopad
825,72 zł/t
Grudzień
836,94 zł/t
Średnie miesięczne z 5 lat (GUS BDL). To analiza statystyczna — w danym roku wzorzec może odbiegać od średniej (susza, geopolityka, eksport).
Co wpływa na cenę żyta?
Cena skupu żyta w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Polska jest jednym z dwóch największych producentów żyta w Unii Europejskiej, razem z Niemcami odpowiada za większość unijnej produkcji. Główne regiony uprawy w Polsce to Mazowsze, Podlasie i Wielkopolska. (Eurostat — produkcja roślinna ↗)
Żyto konsumpcyjne (na mąkę chlebową) osiąga wyższe ceny niż paszowe; chleb żytni i żytnio-pszenny to tradycyjny produkt polskiego piekarnictwa.
Gorzelnie i biogazownie generują dodatkowy popyt na żyto paszowe — jest istotnym surowcem do produkcji spirytusu i biogazu.
Żyto jest zbożem mało wymagającym, toleruje słabe gleby i niskie pH, dzięki czemu jest uprawiane na glebach nieodpowiednich dla pszenicy.
Ceny żyta są zazwyczaj o kilkanaście procent niższe niż pszenicy, ale relacja zmienia się w zależności od podaży, jakości zbiorów i popytu przemysłowego.
Prognoza cen żyta 2026
W 2026 roku rynek żyta konsumpcyjnego w Polsce może skorzystać na rosnącym zainteresowaniu chlebem żytnim i produktami fermentowanymi (zakwas, chleb na naturalnym kwasie) w segmencie premium, marki rzemieślnicze są gotowe płacić 30–50 zł/t więcej za żyto z certyfikatem GMO-free lub integrowanej produkcji. Z drugiej strony, biogazownie w Polsce przybywa szybko, to nowy, niesezonowy odbiorca żyta paszowego, który podnosi minimalną cenę skupu niezależnie od ceny pszenicy. Mokre lato i ryzyko sporyszu (Claviceps purpurea) to specyficzne zagrożenie dla żyta, normy piekarnicze i browarnicze są zero-tolerancyjne, a wykrycie sporyszu powoduje dyskwalifikację partii.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułPionowe farmy w starej stodole: zamień budynek gospodarczy w fabrykę żywności
Uprawa wertykalna w starej stodole, jak zaadaptować budynek gospodarczy, ile to kosztuje i czy vertical farming się opłaca w 2026 roku.
17 kwietnia 2026
ArtykułSadzenie ziemniaków: odległość między redlinami, głębokość i termo-plastyka gleby
Ziemniaki sadzi się od połowy kwietnia do maja, gdy gleba osiągnie 8 - 10°C. Sprawdź optymalne rozstawy, głębokość sadzenia i jak przygotować ziemniaki do sa
3 kwietnia 2026
ArtykułCo to jest skala BBCH? Przewodnik po fazach rozwoju roślin
Skala BBCH to dwucyfrowy system kodowania faz rozwoju roślin. Dowiedz się, jak ją czytać, stosować w praktyce i unikać błędów w zabiegach.
22 kwietnia 2026
AktualnościPolska żywność debiutuje na WOFEX w Manili
2 sierpnia 2026
AktualnościPolski eksport żywności: 24 mld euro w pięć miesięcy
27 lipca 2026
AktualnościRok Krajewskiego: 17 ustaw, miliardy na straty
27 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny żyta
Jaka jest aktualna cena skupu żyta w Polsce?
Aktualna cena Żyto konsumpcyjne — skup wynosi 637,00 zł/t (notowanie: 4 sierpnia 2026).
Jaka jest różnica w cenie między żytem konsumpcyjnym a paszowym?
Żyto konsumpcyjne (mąka chlebowa, liczba opadania ≥120 s, wilgotność <14%, brak sporyszu) uzyskuje premię 30–70 zł/t ponad paszowym. Przy dobrej partii i bezpośrednim kontrakcie z młynem różnica może sięgnąć 100 zł/t. Paszowe trafia do gorzelni i biogazowni bez badań jakościowych, odbierają wszystko, co ma odpowiednią skrobię.
Czy warto siać żyto zamiast pszenicy na słabych glebach?
Na glebach klasy V–VI żyto jest praktycznie jedynym zbożem, które plonuje ekonomicznie (3–4,5 t/ha). Pszenica na takich glebach daje 2–3 t/ha przy wyższych nakładach nawozowych. Przy cenie żyta tylko o 15–20% niższej niż pszenicy i plonie o 20–30% wyższym, przychód z hektara na słabej glebie jest na korzyść żyta. Decyduje struktura gleby i poziom pH, poniżej 5,0 żyto bije pszenicę bezwzględnie.
Kiedy pojawia się ryzyko sporyszu i jak go uniknąć?
Sporysz atakuje żyto intensywnie podczas chłodnego i wilgotnego kwitnienia (maj–czerwiec). Zakażone ziarna mają czarne, rogowate narośla, widoczne gołym okiem. Żniwa z zawartością sporyszu >0,05% są dyskwalifikowane przez młyny. Profilaktyka: siew certyfikowanego materiału, unikanie pola po zachwaszczonym życiem lub trawami, oprysk fungicydowy w fazie kłoszenia przy niesprzyjającej pogodzie.
Czy gorzelnie płacą tyle samo co skup zbożowy?
Gorzelnie rolnicze płacą za żyto cenę paszową lub nieco niżej (za towar mokry lub ze sporyszem), ale mają tę zaletę, że odbierają bezpośrednio z pola, bez kosztów transportu do odległego magazynu. Dla producenta z fermą gorzelnianą lub z biogazownią w sąsiedztwie kalkulacja kosztowa może preferować sprzedaż lokalną mimo nominalnie niższej ceny skupu.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty