Ceny Żyta konsumpcyjnego 2026
Aktualne ceny żyta konsumpcyjnego w Polsce, notowania ZSRIR, młyny żytnie, premia jakościowa nad żytem paszowym, sezonowość.
Aktualna cena skupu
651,00zł/t
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
+0.3%
Zmiana miesięczna
-1.0%
Zmiana roczna (YoY)
-13.2%
Cena Żyta konsumpcyjnego dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu żyta konsumpcyjnego wynosi 651,00 zł/t. Tydzień do tygodnia to stabilizacja o 0.3%.
Cena żyta konsumpcyjnego w Polsce to typowo 600–800 zł/t, z premią 15–40 zł/t nad żytem paszowym. ZSRIR publikuje notowania obu klas co tydzień, dyskonto zależy od podaży żyta spełniającego parametry jakościowe. W latach mokrych (2017, 2020, 2023) duża część żyta klasyfikowana jest jako paszowe przez niską liczbę opadania — wtedy premia konsumpcyjnego rośnie nawet do 60–100 zł/t. W latach suchych premia spada do 10–20 zł/t, bo większość zbiorów spełnia parametry młynarskie.
Dane ZSRIR z 18 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Kalkulator wilgotności: ile tracisz na mokrym zbiorze
Podaj wilgotność aktualną i wagę — kalkulator policzy ubytek masy po dosuszeniu do 14% wilgotności handlowej. Cena skupu jest już wypełniona aktualną wartością z raportu ZSRIR, ale możesz ją zmienić.
Parametry ziarna
Bazowa wilgotność handlowa: 14% dla większości zbóż.
Wzór: waga_sucha = waga_surowa × (100 - wilg_aktualna) ÷ (100 - wilg_docelowa)
Skup nalicza zwykle 1% wagi za każdy 1% wilgotności powyżej bazy + opłatę za suszenie.
Po doprowadzeniu do 14% wilgotności
Waga przeliczeniowa
9535 kg
Ubytek wagi
465 kg
4,7%
Wartość wagi surowej
6510 PLN
Wartość po przeliczeniu
6207 PLN
Strata na wadze (bez kosztu suszenia)
-303 PLN
To kwota o jaką płacisz mniej niż przy ziarnie suchym. Doliczyć jeszcze koszt suszenia w skupie (~30-50 PLN/t).
Historia cen Żyta konsumpcyjnego — 5 lat
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 651,00 zł/t | ▲ 0.3% |
| 29.06-05.07.2026 | 649,00 zł/t | ▼ 0.3% |
| 15-21.06.2026 | 651,00 zł/t | ▼ 1.7% |
| 08-14.06.2026 | 662,00 zł/t | ▲ 0.5% |
| 01-07.06.2026 | 659,00 zł/t | ▲ 1.2% |
| 25-31.05.2026 | 651,00 zł/t | ▼ 0.6% |
| 18-24.05.2026 | 655,00 zł/t | ▲ 3.3% |
| 11-17.05.2026 | 634,00 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Średnie ceny żyta konsumpcyjnego rok do roku
Historyczne minimum, maksimum i średnia roczna z danych GUS BDL — zobacz, jak ceny zmieniały się w ostatnich latach.
| Rok | Minimum | Średnia | Maksimum |
|---|---|---|---|
| 2021 | 691,90 zł/t | 858,56 zł/t | 1104 zł/t |
| 2022 | 1104 zł/t | 1243 zł/t | 1399 zł/t |
| 2023 | 637,00 zł/t | 781,34 zł/t | 1076 zł/t |
| 2024 | 564,00 zł/t | 615,63 zł/t | 711,20 zł/t |
| 2025 | 599,20 zł/t | 672,16 zł/t | 742,60 zł/t |
| 2026 | 608,30 zł/t | 619,44 zł/t | 636,00 zł/t |
Źródło: GUS BDL, normalizacja dt → t. Dane miesięczne agregowane do roku kalendarzowego.
Sezonowość cen żyta konsumpcyjnego — kiedy sprzedać?
Średnia cena w każdym miesiącu z ostatnich 5 lat. Najwyższe ceny statystycznie pojawiają się w czerwcu, najniższe w sierpniu (różnica ok. 15.5%).
Styczeń
820
Luty
806
Marzec
823
Kwiecień
844
Maj
821
Czerwiec
869
Lipiec
786
Sierpień
753
Wrzesień
765
Październik
821
Listopad
826
Grudzień
837
Średnie miesięczne z 5 lat (GUS BDL). To analiza statystyczna — w danym roku wzorzec może odbiegać od średniej (susza, geopolityka, eksport).
Co wpływa na cenę żyta konsumpcyjnego?
Cena skupu żyta konsumpcyjnego w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Polska to największy producent żyta w UE i drugi na świecie po Niemczech — ok. 2,3 mln ton rocznie. Żyto konsumpcyjne to surowiec do mąki żytniej, chleba żytniego, pieczywa razowego i żytniego słodu.
Wymagania konsumpcyjne dla żyta: liczba opadania min. 120 s (świadczy o braku porośnięcia), wilgotność <14%, czystość >98%, brak ziaren porażonych sporyszem (Claviceps purpurea). Porośnięcie po mokrych żniwach zrzuca żyto do klasy paszowej.
Główni odbiorcy w Polsce: PZZ Lubella, Polskie Młyny, Young Digital Planet, GoodMills Polska, młyny regionalne na wschodzie i północy kraju. Część eksportu do Niemiec i krajów bałtyckich.
Prognoza cen żyta konsumpcyjnego 2026
Rynek żyta konsumpcyjnego w Polsce zależy od popytu krajowego piekarni i młynów oraz eksportu do Niemiec. Konsumpcja chleba razowego i żytniego w Polsce powoli spada (trend 2010+), ale rosnący popyt na pieczywo z pełnego przemiału i żytnie kwaśne piekarnie rzemieślnicze częściowo rekompensuje. Eksport do Niemiec (30–40% polskiego żyta) stabilizuje cenę. Susza majowa i porośnięcie po żniwach to dwa kluczowe ryzyka jakościowe — susza podnosi białko ale obniża plon, a mokre żniwa zrzucają partie do klasy paszowej.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułSadzenie ziemniaków: odległość między redlinami, głębokość i termo-plastyka gleby
Ziemniaki sadzi się od połowy kwietnia do maja, gdy gleba osiągnie 8 - 10°C. Sprawdź optymalne rozstawy, głębokość sadzenia i jak przygotować ziemniaki do sa
3 kwietnia 2026
ArtykułMulczowanie ogrodu: słoma, kompost, zrębki, kora
Czym ściółkować ogród: słoma, kompost, zrębki czy kora? Co pasuje do pomidorów, ogórków i rabat. Praktyczne grubości warstw i typowe błędy.
11 maja 2026
ArtykułPionowe farmy w starej stodole: zamień budynek gospodarczy w fabrykę żywności
Uprawa wertykalna w starej stodole, jak zaadaptować budynek gospodarczy, ile to kosztuje i czy vertical farming się opłaca w 2026 roku.
17 kwietnia 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny żyta konsumpcyjnego
Jaka jest aktualna cena skupu żyta konsumpcyjnego w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu żyta konsumpcyjnego wynosi 651,00 zł/t (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest aktualna cena żyta konsumpcyjnego?
Cena żyta konsumpcyjnego w Polsce to typowo 600–800 zł/t, w zależności od sezonu, podaży i jakości. Premia nad żytem paszowym wynosi 15–40 zł/t. Aktualne notowania tygodniowe ZSRIR są aktualizowane w każdą środę i publikujemy je na tej stronie.
Kiedy sprzedać żyto konsumpcyjne żeby uzyskać najlepszą cenę?
Na bazie danych GUS z ostatnich 5 lat: najwyższe średnie ceny żyta przypadają na kwiecień–czerwiec (sezonowy peak przed nowymi zbiorami), najniższe na lipiec–sierpień (zalew rynku pożniwny). Różnica sezonowa między peakiem a dołkiem to ok. 10–15 zł/dt. Przechowanie żyta w magazynie do wiosny zwykle się opłaca, o ile masz własny magazyn — koszty zewnętrznego składowania mogą zjeść premię.
Czym różni się żyto konsumpcyjne od paszowego?
Głównie parametrami jakościowymi. Żyto konsumpcyjne musi mieć liczbę opadania min. 120 s (niższa oznacza porośnięcie i niską zdolność wypiekową), czystość >98%, brak sporyszu. Żyto niespełniające tych norm jest klasyfikowane jako paszowe i sprzedawane z dyskontem 15–40 zł/t. Odmiany też bywają różne: populacyjne (Dańkowskie Złote, Dańkowskie Diament) vs. mieszańcowe (hybrydowe) — te ostatnie często dają wyższy plon ale cechy wypiekowe są zróżnicowane.
Kto kupuje żyto konsumpcyjne w Polsce?
Główni odbiorcy: 1) Młyny żytnie (GoodMills Polska, PZZ Lubella, młyny regionalne na Podlasiu, Mazurach, w Wielkopolsce), 2) Piekarnie rzemieślnicze kontraktujące bezpośrednio z rolnikami na pieczywo żytnie i razowe, 3) Słodownie produkujące słód żytni (niszowa produkcja whisky, żytniego piwa rzemieślniczego), 4) Eksport do Niemiec — top 1 kierunek dla polskiego żyta.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty