Ceny Żyta 2026
Aktualne ceny skupu żyta konsumpcyjnego i paszowego w Polsce. Tygodniowe notowania ZSRIR (MRiRW), miesięczne dane GUS BDL.
Aktualna cena skupu
636,00zł/t
Dane: 27.04-03.05.2026
Zmiana tygodniowa
+0.5%
Zmiana miesięczna
+0.8%
Zmiana roczna (YoY)
-14.4%
Cena Żyta dzisiaj — Maj 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu żyta wynosi 636,00 zł/t. Tydzień do tygodnia to stabilizacja o 0.5%.
Cena żyta w Polsce jest wyznaczana przez trzy rynki równocześnie: piekarnie i młyny (konsumpcyjne, wyższe ceny), gorzelnie i biogazownie (paszowe, niższe) oraz eksport do Niemiec i Skandynawii. Relacja żyto/pszenica jest kluczowym wskaźnikiem, gdy pszenica jest droga, gorzelnie i fermy chętniej przestawiają się na żyto, podnosząc jego cenę. Notowania żyta na MATIF (Euronext Paris) rzadko są cytowane bezpośrednio, bo żyto nie ma własnego kontraktu terminowego, jego cena jest pochodną pszenicy i lokalnej podaży.
Dane ZSRIR z 20 maja 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Kalkulator wilgotności: ile tracisz na mokrym zbiorze
Podaj wilgotność aktualną i wagę — kalkulator policzy ubytek masy po dosuszeniu do 14% wilgotności handlowej. Cena skupu jest już wypełniona aktualną wartością z raportu ZSRIR, ale możesz ją zmienić.
Parametry ziarna
Bazowa wilgotność handlowa: 14% dla większości zbóż.
Wzór: waga_sucha = waga_surowa × (100 - wilg_aktualna) ÷ (100 - wilg_docelowa)
Skup nalicza zwykle 1% wagi za każdy 1% wilgotności powyżej bazy + opłatę za suszenie.
Po doprowadzeniu do 14% wilgotności
Waga przeliczeniowa
9535 kg
Ubytek wagi
465 kg
4,7%
Wartość wagi surowej
6360 PLN
Wartość po przeliczeniu
6064 PLN
Strata na wadze (bez kosztu suszenia)
-296 PLN
To kwota o jaką płacisz mniej niż przy ziarnie suchym. Doliczyć jeszcze koszt suszenia w skupie (~30-50 PLN/t).
Historia cen Żyta — 5 lat
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 27.04-03.05.2026aktualna | 636,00 zł/t | ▲ 0.5% |
| 20-26.04.2026 | 633,00 zł/t | ▼ 0.6% |
| 13-19.04.2026 | 637,00 zł/t | ▲ 0.2% |
| 06-12.04.2026 | 636,00 zł/t | ▲ 0.8% |
| 30.03-05.04.2026 | 631,00 zł/t | ▼ 0.6% |
| 23-29.03.2026 | 635,00 zł/t | ▲ 0.5% |
| 16-22.03.2026 | 632,00 zł/t | ▲ 1.3% |
| 09-15.03.2026 | 624,00 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty żyta
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| ŻYTO KONSUMPCYJNE | 636,00 zł/t | ▲ +0.5% |
| ŻYTO PASZOWE | 628,00 zł/t | ▼ -0.8% |
Średnie ceny żyta rok do roku
Historyczne minimum, maksimum i średnia roczna z danych GUS BDL — zobacz, jak ceny zmieniały się w ostatnich latach.
| Rok | Minimum | Średnia | Maksimum |
|---|---|---|---|
| 2021 | 691,90 zł/t | 838,41 zł/t | 1104 zł/t |
| 2022 | 1104 zł/t | 1243 zł/t | 1399 zł/t |
| 2023 | 637,00 zł/t | 781,34 zł/t | 1076 zł/t |
| 2024 | 564,00 zł/t | 615,63 zł/t | 711,20 zł/t |
| 2025 | 599,20 zł/t | 672,16 zł/t | 742,60 zł/t |
| 2026 | 608,30 zł/t | 613,63 zł/t | 619,90 zł/t |
Źródło: GUS BDL, normalizacja dt → t. Dane miesięczne agregowane do roku kalendarzowego.
Sezonowość cen żyta — kiedy sprzedać?
Średnia cena w każdym miesiącu z ostatnich 5 lat. Najwyższe ceny statystycznie pojawiają się w kwietniu, najniższe w sierpniu (różnica ok. 16.0%).
Styczeń
820
Luty
806
Marzec
823
Kwiecień
873
Maj
849
Czerwiec
869
Lipiec
786
Sierpień
753
Wrzesień
765
Październik
821
Listopad
826
Grudzień
837
Średnie miesięczne z 5 lat (GUS BDL). To analiza statystyczna — w danym roku wzorzec może odbiegać od średniej (susza, geopolityka, eksport).
Co wpływa na cenę żyta?
Cena skupu żyta w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Polska jest jednym z dwóch największych producentów żyta w Unii Europejskiej, razem z Niemcami odpowiada za większość unijnej produkcji. Główne regiony uprawy w Polsce to Mazowsze, Podlasie i Wielkopolska. (Eurostat — produkcja roślinna ↗)
Żyto konsumpcyjne (na mąkę chlebową) osiąga wyższe ceny niż paszowe; chleb żytni i żytnio-pszenny to tradycyjny produkt polskiego piekarnictwa.
Gorzelnie i biogazownie generują dodatkowy popyt na żyto paszowe — jest istotnym surowcem do produkcji spirytusu i biogazu.
Żyto jest zbożem mało wymagającym, toleruje słabe gleby i niskie pH, dzięki czemu jest uprawiane na glebach nieodpowiednich dla pszenicy.
Ceny żyta są zazwyczaj o kilkanaście procent niższe niż pszenicy, ale relacja zmienia się w zależności od podaży, jakości zbiorów i popytu przemysłowego.
Prognoza cen żyta 2026
W 2026 roku rynek żyta konsumpcyjnego w Polsce może skorzystać na rosnącym zainteresowaniu chlebem żytnim i produktami fermentowanymi (zakwas, chleb na naturalnym kwasie) w segmencie premium, marki rzemieślnicze są gotowe płacić 30–50 zł/t więcej za żyto z certyfikatem GMO-free lub integrowanej produkcji. Z drugiej strony, biogazownie w Polsce przybywa szybko, to nowy, niesezonowy odbiorca żyta paszowego, który podnosi minimalną cenę skupu niezależnie od ceny pszenicy. Mokre lato i ryzyko sporyszu (Claviceps purpurea) to specyficzne zagrożenie dla żyta, normy piekarnicze i browarnicze są zero-tolerancyjne, a wykrycie sporyszu powoduje dyskwalifikację partii.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułJak rolnik bez NIP pobiera faktury z KSeF?
Rolnik ryczałtowy bez NIP-u nie ma skrzynki w KSeF. Zobacz, jak poprosić sprzedawcę o PDF z kodem QR i co zrobić, gdy go nie ma.
9 maja 2026
ArtykułZiemniaki z torbą: sadzenie w czarnym agrotekstylu, plon bez kopania
Sadzenie ziemniaków w torbie agrotekstyle daje plon bez kopania i do 3 zbiorów sezonowo. Sprawdź, jak dobrać worek, podłoże i termin, by wycisnąć maksimum
5 kwietnia 2026
ArtykułDlaczego ogórki szklarniowe mają gorzki smak? Przyczyny i rozwiązania
Gorzkie ogórki w szklarni to skutek stresu roślin. Poznaj przyczyny, kukurbitacyny i sprawdzone sposoby, jak usunąć gorycz ogórków.
12 kwietnia 2026
AktualnościPlan Strategiczny WPR zmieniony. Co zyskują rolnicy
20 maja 2026
AktualnościARiMR przyjmuje wnioski leśne od 1 czerwca
20 maja 2026
AktualnościQMP otwiera drogę do dopłat. Wniosek do 1 czerwca
20 maja 2026
Najczęstsze pytania o ceny żyta
Jaka jest aktualna cena skupu żyta w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu żyta wynosi 636,00 zł/t (Maj 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest różnica w cenie między żytem konsumpcyjnym a paszowym?
Żyto konsumpcyjne (mąka chlebowa, liczba opadania ≥120 s, wilgotność <14%, brak sporyszu) uzyskuje premię 30–70 zł/t ponad paszowym. Przy dobrej partii i bezpośrednim kontrakcie z młynem różnica może sięgnąć 100 zł/t. Paszowe trafia do gorzelni i biogazowni bez badań jakościowych, odbierają wszystko, co ma odpowiednią skrobię.
Czy warto siać żyto zamiast pszenicy na słabych glebach?
Na glebach klasy V–VI żyto jest praktycznie jedynym zbożem, które plonuje ekonomicznie (3–4,5 t/ha). Pszenica na takich glebach daje 2–3 t/ha przy wyższych nakładach nawozowych. Przy cenie żyta tylko o 15–20% niższej niż pszenicy i plonie o 20–30% wyższym, przychód z hektara na słabej glebie jest na korzyść żyta. Decyduje struktura gleby i poziom pH, poniżej 5,0 żyto bije pszenicę bezwzględnie.
Kiedy pojawia się ryzyko sporyszu i jak go uniknąć?
Sporysz atakuje żyto intensywnie podczas chłodnego i wilgotnego kwitnienia (maj–czerwiec). Zakażone ziarna mają czarne, rogowate narośla, widoczne gołym okiem. Żniwa z zawartością sporyszu >0,05% są dyskwalifikowane przez młyny. Profilaktyka: siew certyfikowanego materiału, unikanie pola po zachwaszczonym życiem lub trawami, oprysk fungicydowy w fazie kłoszenia przy niesprzyjającej pogodzie.
Czy gorzelnie płacą tyle samo co skup zbożowy?
Gorzelnie rolnicze płacą za żyto cenę paszową lub nieco niżej (za towar mokry lub ze sporyszem), ale mają tę zaletę, że odbierają bezpośrednio z pola, bez kosztów transportu do odległego magazynu. Dla producenta z fermą gorzelnianą lub z biogazownią w sąsiedztwie kalkulacja kosztowa może preferować sprzedaż lokalną mimo nominalnie niższej ceny skupu.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty