Dane sprzed 33 dni
Ostatnia aktualizacja ceny boczku wieprzowego: 27.07-02.08.2026. Kolejne notowanie pojawi się po zakończeniu aktualizacji.
Ceny Boczku wieprzowego 2026
Aktualne hurtowe ceny boczku wieprzowego w Polsce — z kością oraz bez kości (oba warianty z tłuszczem i skórą). Boczek to tłusty element brzuszny półtuszy wieprzowej, ceniony w kuchni polskiej (wędzony boczek, boczek do potraw mięsnych). Tygodniowe notowania ZSRIR (MRiRW).
Aktualna cena skupu
9,10zł/kg
hurt: 9095 zł/t
Notowanie: 27.07-02.08.2026 · ZSRIR
Zmiana tygodniowa
+5.7%
Zmiana miesięczna
-3.4%
Cena Boczku wieprzowego dzisiaj — Wrzesień 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu boczku wieprzowego wynosi 9,10 zł/kg (9095 zł/t hurt). W ciągu tygodnia cena wzrosła o 5.7%.
Rynek boczku wieprzowego w Polsce pozostaje stosunkowo stabilny — dominują polscy producenci, import (z Niemiec i Holandii) jest niewielki. Popyt napędzają tradycje kulinarne (boczek wędzony, grillowy) oraz sieciowe promocje w dużych dyskontach. Aktualne tygodniowe notowania boczku z kością i bez kości znajdziesz w tabeli i na wykresie powyżej — dane ZSRIR (MRiRW).
Dane ZSRIR z 4 września 2026.
Historia cen Boczku wieprzowego — ostatnie miesiące
Dane historyczne ZSRIRMiesięczne ceny skupu. Poniżej znajdziesz także porównanie roczne i sezonowość cen.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 27.07-02.08.2026aktualna | 9,10 zł/kg9095 zł/t | ▲ 5.7% |
| 20-26.07.2026 | 8,61 zł/kg8606 zł/t | ▼ 2.9% |
| 06-12.07.2026 | 8,86 zł/kg8861 zł/t | ▼ 2.6% |
| 29.06-05.07.2026 | 9,10 zł/kg9095 zł/t | ▲ 0.7% |
| 22-28.06.2026 | 9,03 zł/kg9030 zł/t | ▲ 0.9% |
| 15-21.06.2026 | 8,95 zł/kg8948 zł/t | ▼ 4.0% |
| 08-14.06.2026 | 9,32 zł/kg9318 zł/t | ▲ 2.5% |
| 01-07.06.2026 | 9,09 zł/kg9089 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Co wpływa na cenę boczku wieprzowego?
Cena skupu boczku wieprzowego w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Boczek stanowi kilkanaście procent wagi półtuszy wieprzowej. Zawartość tłuszczu wynosi zwykle od jednej czwartej do blisko połowy masy, zależnie od miejsca na boczku.
Boczek ma jedną z największych sezonowości wśród elementów wieprzowych — szczyt cen przypada na sezon grillowy (IV-V) oraz Święta Bożego Narodzenia (XII).
Większość produkcji boczku trafia na rynek krajowy — polska konsumpcja boczku per capita należy do najwyższych w UE.
Boczek bez kości jest zwykle droższy od boczku z kością — ze względu na koszt pracy i utratę wagi przy trybowaniu.
Prognoza cen boczku wieprzowego 2026
Czynniki wpływające na ceny boczku: (1) popyt konsumencki na mięso wędzone i grillowe; (2) podaż tuczników w UE; (3) koszty wędzenia i energii; (4) promocje w sieciach (Biedronka, Lidl, Kaufland) — znaczna część sprzedaży detalicznej odbywa się w kanale promocyjnym.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułJak uzyskać numer producenta rolnego w ARiMR (2026)
Numer producenta rolnego nadaje ARiMR bezpłatnie. Sprawdź, kto musi go mieć, jakie dokumenty złożyć i ile czeka się na rejestrację.
21 kwietnia 2026
ArtykułSiew kukurydzy 2026 , terminy, ceny nasion i technologia bezorkowa
Siew kukurydzy 2026 , sprawdź aktualne ceny kukurydzy do siewu, optymalne terminy i opłacalność technologii bezorkowej. Praktyczny poradnik dla rolników.
3 kwietnia 2026
ArtykułKukurydza bezorkowa 2026: technologia siewu i opłacalność
Dowiesz się, kiedy i jak siać kukurydzę bezorkowo, ile to kosztuje i czy ta technologia rzeczywiście się opłaca w 2026 roku.
3 kwietnia 2026
AktualnościŚląsk ma 70 rezerwatów. Jura zyskała 220 ha ochrony
21 sierpnia 2026
AktualnościKiełbasa pradziada z Dukli z unijną ochroną
12 sierpnia 2026
AktualnościPolska żywność debiutuje na WOFEX w Manili
2 sierpnia 2026
Najczęstsze pytania o ceny boczku wieprzowego
Jaka jest aktualna cena skupu boczku wieprzowego w Polsce?
Według najnowszego notowania ZSRIR cena skupu boczku wieprzowego wynosi 9,10 zł/kg (9095 zł/t hurt) (Wrzesień 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest aktualna cena hurtowa boczku wieprzowego?
Aktualne hurtowe ceny boczku z kością oraz boczku bez kości w Polsce znajdziesz w tabeli i na wykresie na górze strony — dane pochodzą z biuletynu ZSRIR „Rynek wieprzowiny" (MRiRW), publikowanego co piątek.
Boczek z kością czy bez — który wybrać?
Z KOŚCIĄ: tańszy w hurcie, wymaga wykrojenia kości w trybowni, drobne straty wagi. Idealny do rosołu i potraw z kością. BEZ KOŚCI: droższy, gotowy do kuchni, idealny do wędzenia, grillowania, zapiekanek. Dla gastronomii dużej często wybór pada na bez kości — oszczędność pracy. Dla sklepu i gospodarstwa domowego boczek z kością bywa bardziej opłacalny.
Jak poznać dobry boczek?
Dobry boczek cechuje: (1) zrównoważona proporcja mięsa i tłuszczu (zbyt tłusty = mało mięsa); (2) różowe, nie szare mięso (sygnał świeżości); (3) biały tłuszcz (nie żółty — nieświeży); (4) właściwe pH — nadmierne odchylenia świadczą o mięsie typu PSE, wodnistym; (5) obecność skóry zależy od zastosowania (tradycyjne wędzenie vs. szybka kuchnia).
Dlaczego boczek w detalu jest znacznie droższy niż w hurcie?
Cena detaliczna boczku to cena hurtowa powiększona o marżę przetwórcy (wędzenie, pakowanie), marżę dystrybutora i marżę sieci oraz VAT. Wielokrotna różnica między hurtem a detalem jest normalna dla wszystkich elementów mięsnych. Promocje w dużych sieciach mogą znacząco zmniejszyć tę różnicę.
Boczek wędzony — co to dokładnie?
Boczek wędzony to boczek świeży poddany procesowi peklowania (kilka dni w solance) i wędzenia (wiele godzin w dymie drewna — buk, dąb, jabłoń). Podczas wędzenia ubywa wagi (odparowanie wody), ale znacząco rośnie trwałość i aromat. Boczek tradycyjny polski (peklowany i wędzony bez konserwantów E) bywa produktem premium.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty