Ceny Schabu wieprzowego 2026
Aktualne hurtowe ceny schabu wieprzowego środkowego — najpopularniejszy element z półtuszy, kluczowy dla rynku konsumenckiego. Tygodniowe notowania ZSRIR (MRiRW) z biuletynu „Rynek wieprzowiny", sprzedaż z zakładów mięsnych na rynek krajowy.
Aktualna cena skupu
12,16zł/kg
hurt: 12 160 zł/t
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
-1.4%
Zmiana miesięczna
-8.0%
Cena Schabu wieprzowego dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu schabu wieprzowego wynosi 12,16 zł/kg (12 160 zł/t hurt). Tydzień do tygodnia to spadek o 1.4%.
Rynek schabu wieprzowego pozostaje pod wpływem spadku spożycia wieprzowiny na rzecz drobiu oraz konkurencji importowej (Hiszpania, Dania, Niemcy). Polscy przetwórcy walczą o marże, sieci detaliczne regularnie obniżają ceny w promocjach. Eksport wieprzowiny do UE pozostaje kluczowy (głównie Niemcy, Włochy). Aktualne notowania tygodniowe hurtu podajemy w tabeli i na wykresie powyżej — dane ZSRIR (MRiRW).
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Schabu wieprzowego — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 12,16 zł/kg12 160 zł/t | ▼ 1.4% |
| 29.06-05.07.2026 | 12,34 zł/kg12 337 zł/t | ▼ 2.0% |
| 22-28.06.2026 | 12,59 zł/kg12 592 zł/t | ▼ 1.0% |
| 15-21.06.2026 | 12,72 zł/kg12 719 zł/t | ▼ 5.9% |
| 08-14.06.2026 | 13,52 zł/kg13 517 zł/t | ▼ 1.0% |
| 01-07.06.2026 | 13,65 zł/kg13 650 zł/t | ▲ 1.2% |
| 25-31.05.2026 | 13,48 zł/kg13 482 zł/t | ▼ 0.2% |
| 18-24.05.2026 | 13,51 zł/kg13 509 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Co wpływa na cenę schabu wieprzowego?
Cena skupu schabu wieprzowego w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Schab środkowy to kilkanaście procent wagi całej półtuszy wieprzowej — element o najwyższej wartości sprzedażowej.
Cena schabu BEZ KOŚCI jest zwykle wyższa niż Z KOŚCIĄ — ze względu na koszt pracy i mniejszą wagę netto.
Sezonowość: najwyższe ceny w miesiącach IV-VI (sezon grillowy) oraz XII (wyroby świąteczne). Najniższe: I-II i VII-VIII.
Polska należy do czołowych producentów wieprzowiny w UE — szynki, schab, łopatka i boczek to kluczowe elementy półtuszy wprowadzane na rynek.
Prognoza cen schabu wieprzowego 2026
Główne czynniki wpływające na ceny schabu: (1) globalna podaż wieprzowiny — UE odbudowuje pogłowie po spadkach 2023-2025; (2) cena pasz (pszenica, kukurydza, soja) — niskie ceny zbóż sprzyjają producentom tuczników; (3) ASF (afrykański pomór świń) — potencjalne nowe ogniska mogą wywołać krótkotrwałe skoki cen; (4) promocje sieci detalicznych i świąteczne szczyty popytu.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułKukurydza bezorkowa 2026: technologia siewu i opłacalność
Dowiesz się, kiedy i jak siać kukurydzę bezorkowo, ile to kosztuje i czy ta technologia rzeczywiście się opłaca w 2026 roku.
3 kwietnia 2026
ArtykułDlaczego pomidory pękają na krzaku? Przyczyny i skuteczne rozwiązania
Pękające pomidory przyczyny, zapobieganie i diagnostyka. Dowiedz się, co niszczy Twoje owoce i jak to naprawić jeszcze w tym sezonie.
13 kwietnia 2026
ArtykułDopłaty do nawozów 2026 - czy są i jak wesprzeć nawożenie?
Czy w 2026 roku są dopłaty do nawozów? Stawki 500/250 zł/ha to zakończony program z lat 2022/2023. Sprawdź, jak realnie wesprzeć koszty nawożenia w 2026.
10 kwietnia 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny schabu wieprzowego
Jaka jest aktualna cena skupu schabu wieprzowego w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu schabu wieprzowego wynosi 12,16 zł/kg (12 160 zł/t hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest aktualna hurtowa cena schabu wieprzowego?
Aktualną hurtową cenę schabu środkowego (bez kości i z kością) w Polsce znajdziesz w tabeli i na wykresie na górze strony — dane pochodzą z biuletynu ZSRIR (MRiRW) „Rynek wieprzowiny", publikowanego co piątek. Cena detaliczna w sieciach zwykle zawiera dodatkowe marże dystrybucji i VAT.
Schab bez kości czy z kością — co kupować?
BEZ KOŚCI: droższy, gotowy do kuchni, mniejsze straty. Idealny do kotletów schabowych, pieczeni, sznycli. Z KOŚCIĄ: tańszy w zakupie (liczone za całość), po wykrojeniu netto cena porównywalna lub nieco niższa. Idealny do pieczeni z kością (bardziej soczysty), rosołu. Dla restauracji B2B: zwykle bez kości (oszczędność czasu pracy).
Skąd pochodzi schab w polskich sklepach?
Większość schabu w polskich sklepach pochodzi z polskich zakładów mięsnych (Sokołów, Animex, Cedrob, Morliny, Łmeat Łuków). Import (głównie z Niemiec, Hiszpanii, Danii, Holandii) obsługuje w dużej mierze sieci dyskontowe. Hiszpańska wieprzowina, wytwarzana w tuczu przemysłowym, bywa tańsza — dlatego pojawia się w ofertach promocyjnych.
Dlaczego cena schabu zmienia się tygodniowo?
Schab jest elementem spot-rynkowym — cena zależy od: (1) podaży tuczników w danym tygodniu (duży ubój → nadmiar mięsa → niższe ceny); (2) kursu EUR/PLN (istotna część produkcji idzie na eksport); (3) promocji w dużych sieciach (Biedronka, Lidl regularnie wprowadzają promocje mięsne); (4) świąt i sezonów (Wielkanoc, grill, Boże Narodzenie).
Jakie są marże w łańcuchu od hurtu do detalu?
Cena detaliczna schabu to cena hurtowa powiększona o marże pakownika/przetwórcy, hurtownika i sieci detalicznej, plus VAT. Schaby premium (eko, certyfikowane) są znacząco droższe. Różnica między najniższą a najwyższą ceną detaliczną tego samego produktu bywa duża — warto porównywać sklepy.
Kiedy promocje na schab są najczęstsze?
Schab promocyjny w dużych sieciach: (1) Wielkanoc (marzec/kwiecień) — klasyczne schaby pieczone; (2) Maj-wrzesień (sezon grillowy) — szczególnie przed długimi weekendami; (3) Listopad-grudzień (święta i potrawy świąteczne); (4) Ogólnie: co kilka tygodni w dyskontach. Cena promocyjna jest zauważalnie niższa od regularnej.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty