Ceny Schabu wieprzowego 2026
Aktualne hurtowe ceny schabu wieprzowego środkowego — najpopularniejszy element z półtuszy, kluczowy dla rynku konsumenckiego. Tygodniowe notowania ZSRIR (MRiRW) z biuletynu „Rynek wieprzowiny", sprzedaż z zakładów mięsnych na rynek krajowy.
Aktualna cena skupu
15,82zł/kg
hurt: 15 816 zł/t
Dane: 06-12.04.2026
Zmiana tygodniowa
+0.4%
Cena Schabu wieprzowego dzisiaj — kwietnia 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu schabu wieprzowego wynosi 15,82 zł/kg (15 816 zł/t hurt). Tydzień do tygodnia to stabilizacja o 0.4%.
Rynek schabu wieprzowego pozostaje pod wpływem spadku spożycia wieprzowiny na rzecz drobiu oraz konkurencji importowej (Hiszpania, Dania, Niemcy). Polscy przetwórcy walczą o marże, sieci detaliczne regularnie obniżają ceny w promocjach. Eksport wieprzowiny do UE pozostaje kluczowy (głównie Niemcy, Włochy). Aktualne notowania tygodniowe hurtu podajemy w tabeli i na wykresie powyżej — dane ZSRIR (MRiRW).
Dane ZSRIR z 20 kwietnia 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Schabu wieprzowego — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.04.2026aktualna | 15,82 zł/kg15 816 zł/t | ▲ 0.4% |
| 30.03-05.04.2026 | 15,75 zł/kg15 751 zł/t | ▲ 2.3% |
| 23-29.03.2026 | 15,40 zł/kg15 395 zł/t | ▲ 2.1% |
| 16-22.03.2026 | 15,08 zł/kg15 077 zł/t | ▲ 6.4% |
| 09-15.03.2026 | 14,17 zł/kg14 170 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Co wpływa na cenę schabu wieprzowego?
Cena skupu schabu wieprzowego w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Schab środkowy to kilkanaście procent wagi całej półtuszy wieprzowej — element o najwyższej wartości sprzedażowej.
Cena schabu BEZ KOŚCI jest zwykle wyższa niż Z KOŚCIĄ — ze względu na koszt pracy i mniejszą wagę netto.
Sezonowość: najwyższe ceny w miesiącach IV-VI (sezon grillowy) oraz XII (wyroby świąteczne). Najniższe: I-II i VII-VIII.
Polska należy do czołowych producentów wieprzowiny w UE — szynki, schab, łopatka i boczek to kluczowe elementy półtuszy wprowadzane na rynek.
Prognoza cen schabu wieprzowego 2026
Główne czynniki wpływające na ceny schabu: (1) globalna podaż wieprzowiny — UE odbudowuje pogłowie po spadkach 2023-2025; (2) cena pasz (pszenica, kukurydza, soja) — niskie ceny zbóż sprzyjają producentom tuczników; (3) ASF (afrykański pomór świń) — potencjalne nowe ogniska mogą wywołać krótkotrwałe skoki cen; (4) promocje sieci detalicznych i świąteczne szczyty popytu.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Najczęstsze pytania o ceny schabu wieprzowego
Jaka jest aktualna cena skupu schabu wieprzowego w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu schabu wieprzowego wynosi 15,82 zł/kg (15 816 zł/t hurt) (kwietnia 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest aktualna hurtowa cena schabu wieprzowego?
Aktualną hurtową cenę schabu środkowego (bez kości i z kością) w Polsce znajdziesz w tabeli i na wykresie na górze strony — dane pochodzą z biuletynu ZSRIR (MRiRW) „Rynek wieprzowiny", publikowanego co piątek. Cena detaliczna w sieciach zwykle zawiera dodatkowe marże dystrybucji i VAT.
Schab bez kości czy z kością — co kupować?
BEZ KOŚCI: droższy, gotowy do kuchni, mniejsze straty. Idealny do kotletów schabowych, pieczeni, sznycli. Z KOŚCIĄ: tańszy w zakupie (liczone za całość), po wykrojeniu netto cena porównywalna lub nieco niższa. Idealny do pieczeni z kością (bardziej soczysty), rosołu. Dla restauracji B2B: zwykle bez kości (oszczędność czasu pracy).
Skąd pochodzi schab w polskich sklepach?
Większość schabu w polskich sklepach pochodzi z polskich zakładów mięsnych (Sokołów, Animex, Cedrob, Morliny, Łmeat Łuków). Import (głównie z Niemiec, Hiszpanii, Danii, Holandii) obsługuje w dużej mierze sieci dyskontowe. Hiszpańska wieprzowina, wytwarzana w tuczu przemysłowym, bywa tańsza — dlatego pojawia się w ofertach promocyjnych.
Dlaczego cena schabu zmienia się tygodniowo?
Schab jest elementem spot-rynkowym — cena zależy od: (1) podaży tuczników w danym tygodniu (duży ubój → nadmiar mięsa → niższe ceny); (2) kursu EUR/PLN (istotna część produkcji idzie na eksport); (3) promocji w dużych sieciach (Biedronka, Lidl regularnie wprowadzają promocje mięsne); (4) świąt i sezonów (Wielkanoc, grill, Boże Narodzenie).
Jakie są marże w łańcuchu od hurtu do detalu?
Cena detaliczna schabu to cena hurtowa powiększona o marże pakownika/przetwórcy, hurtownika i sieci detalicznej, plus VAT. Schaby premium (eko, certyfikowane) są znacząco droższe. Różnica między najniższą a najwyższą ceną detaliczną tego samego produktu bywa duża — warto porównywać sklepy.
Kiedy promocje na schab są najczęstsze?
Schab promocyjny w dużych sieciach: (1) Wielkanoc (marzec/kwiecień) — klasyczne schaby pieczone; (2) Maj-wrzesień (sezon grillowy) — szczególnie przed długimi weekendami; (3) Listopad-grudzień (święta i potrawy świąteczne); (4) Ogólnie: co kilka tygodni w dyskontach. Cena promocyjna jest zauważalnie niższa od regularnej.
Inne ceny skupu
Przewodniki: Schabu wieprzowego
Wszystkie
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty