Ceny Buraków ćwikłowych 2026
Aktualne hurtowe ceny buraków ćwikłowych (czerwonych) w Polsce — popularne warzywo korzeniowe używane w barszczach, sałatkach i przetworach. Tygodniowe notowania MRiRW z rynków hurtowych.
Aktualna cena skupu
1,00zł/kg
hurt: 100,00 zł/100kg
Dane: 06-15.07.2026
Zmiana tygodniowa
-13.0%
Zmiana miesięczna
+48.6%
Cena Buraków ćwikłowych dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu buraków ćwikłowych wynosi 1,00 zł/kg (100,00 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to spadek o 13.0%.
Rynek buraków ćwikłowych w Polsce jest silnie sezonowy. Podaż skupia się w okresie jesień-wiosna (zbiór września-listopad, sprzedaż do wiosny z magazynu). Sieci handlowe (Biedronka, Lidl, Auchan, Kaufland) są głównym odbiorcą detalicznym; przetwórcy i gastronomia kupują w kontraktach. Aktualne tygodniowe notowania hurtu znajdziesz w tabeli i na wykresie powyżej — dane MRiRW.
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Buraków ćwikłowych — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-15.07.2026aktualna | 1,00 zł/kg100,00 zł/100kg | ▼ 13.0% |
| 28.06-08.07.2026 | 1,15 zł/kg115,00 zł/100kg | ▼ 14.8% |
| 22-30.06.2026 | 1,35 zł/kg135,00 zł/100kg | ▼ 32.5% |
| 15-23.06.2026 | 2,00 zł/kg200,00 zł/100kg | ▲ 150.0% |
| 08-17.06.2026 | 0,80 zł/kg80,00 zł/100kg | ▼ 23.8% |
| 25.05-03.06.2026 | 1,05 zł/kg105,00 zł/100kg | ▼ 2.8% |
| 06-15.04.2026 | 1,08 zł/kg108,00 zł/100kg | ▼ 4.4% |
| 30.03-08.04.2026 | 1,13 zł/kg113,00 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Co wpływa na cenę buraków ćwikłowych?
Cena skupu buraków ćwikłowych w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Polska jest jednym z większych producentów buraków ćwikłowych w UE — uprawiane głównie w województwach mazowieckim, wielkopolskim, świętokrzyskim i lubelskim.
Burak ćwikłowy to warzywo korzeniowe o dobrej trwałości — prawidłowo przechowywany w chłodni (0-2°C, wilgotność 90-95%) wytrzymuje do wiosny.
Popyt na buraki napędzają polskie tradycje kulinarne: barszcz czerwony (szczególnie w okresie świątecznym), sałatki jarzynowe, botwinka, kiszone buraki, ćwikła.
Część produkcji trafia do przetwórstwa — buraki cięte, gotowane w próżni, kiszone, sok z buraków (boom ostatnich lat na zdrowe napoje).
Prognoza cen buraków ćwikłowych 2026
Czynniki wpływające na ceny buraków ćwikłowych: (1) pogoda w sezonie zbiorów; (2) jakość przechowywania (straty w magazynach); (3) sezonowe szczyty popytu (okres świąteczny — barszcz czerwony); (4) trendy żywieniowe wspierające przetwórstwo (sok z buraków jako suplement, buraki kiszone jako probiotyk); (5) eksport do krajów z polską diasporą.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułJak zwiększyć plony już na starcie sezonu, przygotowanie gleby na wiosnę
Przygotowanie gleby na wiosnę krok po kroku. Dowiedz się, jak poprawić jakość gleby, dobrać nawożenie i zwiększyć plony od pierwszych dni sezonu.
3 kwietnia 2026
ArtykułNajlepsze nawozy do ogrodu, co wybrać i kiedy stosować?
Jaki nawóz do ogrodu wybrać? Sprawdź różnice między organicznymi a mineralnymi i dowiedz się, kiedy nawozić rośliny, warzywa i kwiaty.
31 marca 2026
ArtykułWertykulacja trawnika: kiedy robić i czy warto?
Wertykulacja trawnika poprawia napowietrzenie gleby i gęstość darni. Sprawdź, kiedy wertykulować, jak głęboko i co robić po zabiegu.
7 maja 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny buraków ćwikłowych
Jaka jest aktualna cena skupu buraków ćwikłowych w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu buraków ćwikłowych wynosi 1,00 zł/kg (100,00 zł/100kg hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Jaka jest aktualna cena buraków ćwikłowych?
Aktualną hurtową cenę buraków ćwikłowych znajdziesz w tabeli i na wykresie na górze strony — dane pochodzą z biuletynu MRiRW z rynków hurtowych (Bronisze, Poznań, Wrocław) i są aktualizowane tygodniowo.
Kiedy ceny buraków są najwyższe?
Najwyższe ceny buraków notowane są typowo w okresie wiosennym (kwiecień-maj), gdy zapasy z jesiennego zbioru kończą się. Dodatkowy szczyt popytu występuje w okresie przedświątecznym (grudzień) — barszcz czerwony. Dołek cenowy to zazwyczaj okres zaraz po zbiorach (październik-listopad).
Jak długo można przechowywać buraki?
W chłodni zwykłej (0-2°C, wilgotność 90-95%) buraki ćwikłowe przechowują się kilka miesięcy — od zbiorów (październik-listopad) do marca-kwietnia. W atmosferze kontrolowanej (ULO/CA) okres wydłuża się. Dla trwałości kluczowe są: zbiór bez uszkodzeń, szybkie schłodzenie, stabilna temperatura.
Gdzie kupić buraki hurtowo?
Buraki ćwikłowe hurtowo oferują rynki hurtowe Bronisze (Warszawa), Poznań, Wrocław, Łódź. Bezpośrednio od producenta — gospodarstwa w Polsce centralnej, spółdzielnie ogrodnicze. Przetwórcy (soki, kiszonki) kupują na kontraktach sezonowych.
Buraki ćwikłowe a cukrowe — jaka różnica?
To dwa różne warzywa. BURAKI ĆWIKŁOWE (notowane tutaj): czerwone, słodkawe, używane kulinarnie (barszcz, sałatki, kiszenie). Uprawa na rynek świeży. BURAKI CUKROWE: białe/jasnobeżowe, przemysłowe, wykorzystywane do produkcji cukru (cukrownie). Zupełnie inny rynek — buraki cukrowe objęte są osobnym notowaniem w systemie MRiRW.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty