Ceny Jabłek Boskoop 2026
Aktualne ceny jabłek Boskoop w Polsce, notowania ZSRIR tygodniowe, klasyczna odmiana do wypieków, rynek holenderski i niemiecki.
Aktualna cena skupu
3,67zł/kg
hurt: 367,00 zł/100kg
Dane: 28.06-08.07.2026
Zmiana tygodniowa
+46.8%
Zmiana miesięczna
+28.7%
Cena Jabłek Boskoop dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu jabłek boskoop wynosi 3,67 zł/kg (367,00 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to wzrost o 46.8%.
Cena hurtowa jabłek Boskoop to typowo 2,70–3,10 zł/kg, niższa niż większości odmian deserowych ze względu na niszowy rynek i ograniczony popyt konsumencki (Boskoop jest kwaśny, trudny dla osób preferujących słodkie jabłka). Główni odbiorcy: przetwórstwo niemieckie i holenderskie (strudle, mrożonki, musy do wypieków), polski rynek tradycyjnych cukierni, sklepy specjalistyczne. ZSRIR publikuje cotygodniowo cenę. Ceny sezonowo stabilne — mniejsze wahania niż u odmian deserowych.
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Kalkulator mixu klas: realna cena z partii Boskoop
Nie wszystkie jabłka idą na eksport jako klasa I. Typowy mix to 70% kl. I (eksport/detal premium), 20% kl. II (sok/koncentrat), 10% odpad. Podaj swoją strukturę partii — kalkulator policzy średnią ważoną cenę i pokaże ile tracisz względem sprzedaży 100% jako klasa I.
Struktura partii Boskoop
Typowe ceny 2026: klasa II = 40–50% ceny klasy I, odpad na sok = 0,08–0,15 zł/kg (koncentrat soku), zielnik/pasza = 0,03–0,08 zł/kg.
Typowy mix: 70/20/10 (eksport/sok/odpad) dla dobrze prowadzonego sadu, 55/30/15 dla gorszego sezonu lub mrozu wiosennego.
Rozliczenie partii
Średnia ważona cena
2,91 zł/kg
vs 3,67 zł/kg gdyby wszystko jako klasa I
Utrata na mixie
-76 070 zł
Różnica vs sprzedaż 100% jako kl. I
Przychód z całej partii
290 930 zł
100 ton × 2,91 zł/kg. Każdy procent więcej w klasie I zwiększa przychód o ~2019 zł per 1% partii.
Historia cen Jabłek Boskoop — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 28.06-08.07.2026aktualna | 3,67 zł/kg367,00 zł/100kg | ▲ 46.8% |
| 08-17.06.2026 | 2,50 zł/kg250,00 zł/100kg | ▼ 9.1% |
| 25.05-03.06.2026 | 2,75 zł/kg275,00 zł/100kg | ▲ 10.0% |
| 04-12.05.2026 | 2,50 zł/kg250,00 zł/100kg | ▼ 13.2% |
| 06-15.04.2026 | 2,88 zł/kg288,00 zł/100kg | ▲ 15.2% |
| 03-01.04.2026 | 2,50 zł/kg250,00 zł/100kg | ▼ 16.7% |
| 16-25.03.2026 | 3,00 zł/kg300,00 zł/100kg | ▲ 20.0% |
| 09-18.03.2026 | 2,50 zł/kg250,00 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty jabłek boskoop
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Cortland | 4,00 zł/kg400,00 zł/100kg | — |
| Szara Reneta | 3,63 zł/kg363,00 zł/100kg | — |
| Gala | 3,59 zł/kg359,17 zł/100kg | ▼ -1.2% |
| Lobo | 3,43 zł/kg343,00 zł/100kg | — |
| Golden delicious | 3,37 zł/kg337,09 zł/100kg | ▲ +0.9% |
| Ligol | 3,16 zł/kg315,91 zł/100kg | ▼ -0.8% |
| Jonagored | 3,08 zł/kg308,00 zł/100kg | ▼ -16.1% |
| Szampion | 3,06 zł/kg306,01 zł/100kg | ▲ +1.7% |
| Jonagold/Jonagored | 2,83 zł/kg283,40 zł/100kg | ▲ +1.5% |
| Jonagold | 2,75 zł/kg275,00 zł/100kg | ▲ +10.0% |
Co wpływa na cenę jabłek boskoop?
Cena skupu jabłek boskoop w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Boskoop (Belle de Boskoop) to holenderska odmiana wyhodowana w 1856 r. w miejscowości Boskoop. Jedna z najstarszych komercyjnych odmian europejskich, kultowy wybór do wypieków i przetwórstwa tradycyjnego.
Charakterystyka: duże owoce (180–250 g), zielono-brązowa skórka z czerwonawym rumieńcem, miąższ kremowy, zwarty, bardzo kwaśny z silnym aromatem. Dominujący smak — klasycznie kwaśny.
Kultowe zastosowanie: wypieki tradycyjne (niemieckie strudle, holenderskie appelgebak, polskie szarlotki domowe). Zachowuje kształt w piekarniku, nie zamienia się w sos, daje intensywny smak. (Instytut Ogrodnictwa ↗)
Powierzchnia uprawy w Polsce — ok. 2–3% sadów handlowych (niszowa, malejąca). Większa skala w Niemczech i Holandii, gdzie Boskoop to tradycyjny wybór rynku.
Mutacje: Red Boskoop, Schmitz-Hübsch, Bakker — wszystkie z intensywniejszym czerwonym rumieńcem. W Polsce dominuje klasyczny Boskoop zielony.
Prognoza cen jabłek boskoop 2026
Rynek Boskoopa w Polsce kurczy się powoli — nowe sady rzadko zakładane na tę odmianę. Ograniczona podaż utrzymuje stabilne ceny, ale segment pozostaje niszowy. Szanse: rozwój segmentu BIO (konsumenci preferujący tradycyjne odmiany), rozwój e-commerce z jabłkami premium (Farma24, Gohort), eksport do Niemiec i Holandii. Ryzyka: malejący popyt detaliczny, starzenie się sadów.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułAutomatyzacja w gospodarstwie, czy opłaca się małym rolnikom?
Automatyzacja gospodarstwa, sprawdź, które technologie opłacają się małym rolnikom i jak zacząć inwestować w nowoczesne rozwiązania rolnicze.
1 kwietnia 2026
ArtykułPrawo jazdy na ciągnik i kombajn 2026: Kompletny poradnik (Kategorie, Przepisy)
Prawo jazdy kategoria T, uprawnienia na kombajn, jazda ciągnikiem na kat. B, kompletny przewodnik po przepisach 2026. Stan prawny: kwiecień 2026.
15 kwietnia 2026
ArtykułZwrot akcyzy za paliwo rolnicze 2026, stawka i wniosek
Zwrot akcyzy za paliwo rolnicze 2026: stawka 1,48 zł/l, wniosek w sierpniu. Terminy, limity (110 l/ha + dodatek dla hodowców), kalkulator i błędy na fakturach.
14 maja 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny jabłek boskoop
Jaka jest aktualna cena skupu jabłek boskoop w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu jabłek boskoop wynosi 3,67 zł/kg (367,00 zł/100kg hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje kilogram jabłek Boskoop?
Cena hurtowa jabłek Boskoop w 2026 roku waha się między 2,70 a 3,10 zł/kg — niższa od większości odmian deserowych. Aktualna wartość z raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Cena detaliczna w sklepach specjalistycznych to typowo 4,50–7,00 zł/kg, w sieciach standardowych 4,00–5,50 zł/kg.
Do czego nadają się jabłka Boskoop?
Boskoop to klasyk wypieków: (1) niemiecki strudel jabłkowy, (2) holenderski appelgebak, (3) polska szarlotka babci (zachowuje kształt, daje głęboki smak), (4) suszone plasterki, (5) musy i sosy jabłkowe do mięs (tradycyjne dodatki do kaczek, gęsi), (6) soki i cydry (wysoka kwasowość). Do konsumpcji świeżej Boskoop jest zbyt kwaśny dla większości współczesnych konsumentów.
Dlaczego Boskoop jest tak kwaśny?
Boskoop ma wysoką zawartość kwasów organicznych (głównie jabłkowy, malonowy, cytrynowy) — zwykle 0,9–1,3% miąższu, podczas gdy Gala ma tylko 0,3–0,5%. To cecha genetyczna odmiany. Wysoka kwasowość jest pożądana w wypiekach i przetwórstwie (przeciwdziała wypływaniu pektyn, zachowuje kolor), ale niepożądana w konsumpcji świeżej.
Kiedy zbiera się Boskoopa?
Optymalny termin zbiorów to koniec września – początek października (25 września – 10 października w centralnej Polsce). Boskoop dojrzewa stopniowo — można zbierać w 2–3 etapach. Zbyt wczesny zbiór daje jeszcze bardziej kwaśne owoce (niespożywcze), zbyt późny — spadnięcie z drzewa i ryzyko mączystego miąższu po przechowywaniu.
Jak długo przechowuje się Boskoop?
Boskoop ma bardzo dobrą przechowalność — to jedna z jego zalet. W chłodni zwykłej 4–6 miesięcy, w atmosferze kontrolowanej (CA) 7–9 miesięcy. Boskoop praktycznie nie traci jakości w długim przechowywaniu, co jest kluczowe dla segmentu wypieków (używany przez cały rok).
Czy Boskoop nadaje się do sadu BIO?
Tak, to jedna z lepszych odmian tradycyjnych dla produkcji ekologicznej. Boskoop jest mniej podatny na parch i mączniaka niż Jonagold czy Gala. Wymaga standardowej ochrony w formie preparatów dopuszczonych w rolnictwie ekologicznym (miedź, siarka, feromony). Premium BIO Boskoop osiąga 3,80–5,50 zł/kg w hurcie — znacznie wyższy od konwencjonalnego.
Gdzie sprzedać Boskoopa najdrożej?
Najwyższe ceny: (1) eksport do Niemiec i Holandii (tradycyjne rynki — strudle, appelgebak), (2) specjalistyczne sklepy i e-commerce (Gohort, Farma24, lokalne bazary premium), (3) niszowe cukiernie i restauracje (dostawa kontraktowa), (4) segment BIO (30–50% premium). Najtańsze kanały: standardowe rynki hurtowe (Broniszowskie), zakłady koncentratu jabłkowego.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty