Ceny Szynki gotowanej 2026
Aktualne ceny szynki gotowanej w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży zakładów wędliniarskich, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
24,72zł/kg
hurt: 24 723 zł/t
Dane: 06-12.04.2026
Zmiana tygodniowa
+3.7%
Cena Szynki gotowanej dzisiaj — kwietnia 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu szynki gotowanej wynosi 24,72 zł/kg (24 723 zł/t hurt). Tydzień do tygodnia to wzrost o 3.7%.
Cena szynki gotowanej w Polsce odzwierciedla cenę surowca (szynka wieprzowa 4D, łopatka), koszty przetwarzania (gotowanie, peklowanie, opakowania) oraz popyt detaliczny (sieci sklepów, masarnie). ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają koszty pasz dla tuczników, ASF, rosnące koszty energii dla zakładów wędliniarskich.
Dane ZSRIR z 21 kwietnia 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Szynki gotowanej — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.04.2026aktualna | 24,72 zł/kg24 723 zł/t | ▲ 3.7% |
| 30.03-05.04.2026 | 23,85 zł/kg23 846 zł/t | ▲ 3.5% |
| 23-29.03.2026 | 23,05 zł/kg23 050 zł/t | ▼ 2.4% |
| 16-22.03.2026 | 23,62 zł/kg23 620 zł/t | ▼ 12.3% |
| 09-15.03.2026 | 26,93 zł/kg26 929 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty szynki gotowanej
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Szynka gotowana | 24,72 zł/kg24 723 zł/t | ▲ +3.7% |
| Szynka wieprzowa 4D | 11,74 zł/kg11 736 zł/t | ▼ -2.1% |
Co wpływa na cenę szynki gotowanej?
Cena skupu szynki gotowanej w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Szynka gotowana to wędlina drobno-rozdrobnionej szynki wieprzowej (z udźca lub łopatki) gotowana w solance z dodatkiem przypraw. Konsystencja delikatna, jasno-różowa, smak łagodny — najpopularniejsza wędlina w polskim detalu.
ZSRIR raportuje cenę szynki gotowanej w sekcji SPRZEDAŻ ELEMENTÓW WIEPRZOWINY. Cena szynki gotowanej jest typowo wyższa od szynki surowej (4D, sztangi) — koszty przetwarzania, opakowania, marketingu detalu.
Polska produkcja szynki gotowanej to ok. 200–280 tys. ton rocznie. Główni producenci: Sokołów (Animex), Tarczyński, Henryk Kania, Morliny, Mokate. Większość produkcji trafia na rynek krajowy. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor wieprzowy) ↗)
Szynka gotowana to klasyczna wędlina śniadaniowa polskiego konsumenta — kanapki, śniadania szkolne, drugie śniadania w pracy. Konsumpcja per capita w Polsce to ok. 5–7 kg rocznie. Marki popularne: Sokoliki (Sokołów), Tarczyński Premium, Krakus.
Eksport szynki gotowanej jest ograniczony (głównie do Czech, Słowacji, Niemiec — diaspora polska) ze względu na lokalne preferencje smakowe — niemiecki konsument woli wędliny suszone, brytyjski — bekon. Polska szynka gotowana to nicheowy eksport.
Prognoza cen szynki gotowanej 2026
Perspektywy szynki gotowanej stabilne — popyt detaliczny stabilny w Polsce, segment śniadaniowy podstawowy. Ryzyka: ASF, koszty pasz, rosnąca konkurencja wędlin drobiowych (tańszych, postrzeganych jako zdrowsze). Szanse: rozwój segmentu premium (szynka regionalna, ekologiczna), rozwój wędlin bez dodatków konserwujących (clean label). Sezonowość niewielka — szczyt grudzień (święta), Wielkanoc.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Najczęstsze pytania o ceny szynki gotowanej
Jaka jest aktualna cena skupu szynki gotowanej w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu szynki gotowanej wynosi 24,72 zł/kg (24 723 zł/t hurt) (kwietnia 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje szynka gotowana w hurcie?
Cena hurtowa szynki gotowanej w Polsce to typowo 18–25 zł/kg, w zależności od jakości i marki. Premium segment (szynka regionalna, ekologiczna) — 30–45 zł/kg. Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej.
Jaka jest różnica między szynką gotowaną a 4D?
Szynka 4D (cztery połówki — D oznacza odpowiednie cięcie) to surowy element wieprzowy z udźca, sprzedawany w sztabkach 5–8 kg do dalszego przetwórstwa. Szynka gotowana to gotowy produkt wędliniarski — szynka 4D rozdrobniona, peklowana w solance, gotowana, formowana w bloki, krojona w plasterki. Cena gotowanej jest wyższa o 30–60% od surowca 4D.
Czy szynka gotowana jest zdrowa?
Szynka gotowana to dobre źródło białka (15–20 g/100g), niskotłuszczowa (4–8 g/100g), niska kaloryczność (110–150 kcal/100g). Zawiera dodatki (sole peklujące, fosforany, czasem dekstrozę) — nadmiar w diecie nie jest zalecany. Premium produkty (szynka 'tradycyjna', clean label) bez fosforanów są zdrowszą alternatywą.
Kto kupuje polską szynkę gotowaną?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Kaufland, Carrefour) — 65–75%, hipermarkety i sklepy spożywcze — 15–20%, masarnie i delikatesy — 5–10%, eksport (Czechy, Słowacja, Niemcy) — 3–8%. Segment B2B (HoReCa, catering) — niewielki, bo szynka gotowana to typowy produkt detaliczny.
Jak długo można przechowywać szynkę gotowaną?
Szynka gotowana w opakowaniu fabrycznym próżniowym: 21–28 dni w lodówce (wg etykiety). Po otwarciu opakowania: 3–5 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Mrożenie: 2–3 miesiące w -18°C, ale traci konsystencję po rozmrożeniu. Najlepiej kupować małe opakowania (200–300 g) i konsumować w ciągu 3–4 dni.
Jakie marki szynki gotowanej są najpopularniejsze?
Sokoliki (Sokołów, segment ekonomiczny), Tarczyński Premium (segment premium, certyfikat polski), Krakus (eksport polski do USA, dyplomatyczna wędlina), Morliny (regionalny, lubelski), Madej Wróbel (małe rzemieślnicze, premium). W ostatnich latach rośnie segment marek własnych sieci (Lidl, Biedronka — własna marka).
Inne ceny skupu
Przewodniki: Szynki gotowanej
Wszystkie
Aktualne newsy: Szynki gotowanej
WszystkieSprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty