Dane sprzed 33 dni
Ostatnia aktualizacja ceny mąki pszennej krupczatki: 27.07-02.08.2026. Kolejne notowanie pojawi się po zakończeniu aktualizacji.
Ceny Mąki pszennej krupczatki 2026
Aktualne ceny mąki pszennej krupczatki w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży młynów, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
1920zł/t
Notowanie: 27.07-02.08.2026 · ZSRIR
Zmiana tygodniowa
+6.8%
Zmiana miesięczna
-4.8%
Cena Mąki pszennej krupczatki dzisiaj — Wrzesień 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu mąki pszennej krupczatki wynosi 1920 zł/t. W ciągu tygodnia cena wzrosła o 6.8%.
Cena mąki pszennej krupczatki w Polsce odzwierciedla cenę pszenicy konsumpcyjnej, koszty grubego przemiału (mniej etapów niż drobna mąka, niższa cena) oraz popyt detaliczny i przetwórczy (masarnie produkujące pierogi). ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena pszenicy, koszty energii dla młynów.
Dane ZSRIR z 4 września 2026.
Historia cen Mąki pszennej krupczatki — ostatnie miesiące
Dane historyczne ZSRIRMiesięczne ceny skupu. Poniżej znajdziesz także porównanie roczne i sezonowość cen.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 27.07-02.08.2026aktualna | 1920 zł/t | ▲ 6.8% |
| 20-26.07.2026 | 1798 zł/t | ▼ 1.5% |
| 13-19.07.2026 | 1825 zł/t | ▼ 10.4% |
| 29.06-05.07.2026 | 2036 zł/t | ▲ 11.7% |
| 22-28.06.2026 | 1823 zł/t | ▼ 8.7% |
| 15-21.06.2026 | 1996 zł/t | ▲ 5.9% |
| 08-14.06.2026 | 1884 zł/t | ▼ 3.3% |
| 01-07.06.2026 | 1949 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty mąki pszennej krupczatki
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Mąka pszenna POZNAŃSKA | 2496 zł/t | ▼ -1.2% |
| Mąka pszenna WROCŁAWSKA | 2030 zł/t | ▼ -2.1% |
| Mąka pszenna KRUPCZATKA | 1920 zł/t | ▲ +6.8% |
| Mąka pszenna TORTOWA | 1557 zł/t | ▼ -2.0% |
| Mąka pszenna LUKSUSOWA | 1382 zł/t | ▲ +3.4% |
Co wpływa na cenę mąki pszennej krupczatki?
Cena skupu mąki pszennej krupczatki w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Mąka pszenna krupczatka to mąka o charakterystycznej grubej, krupiastej granulacji (większe ziarna, przypominające drobny gris). Zawartość popiołu max 0,50%, ale grubsze frakcje. Cena typowa 1700–1900 zł/t — średnia w grupie mąk pszennych.
ZSRIR raportuje cenę krupczatki w sekcji SPRZEDAŻ MĄK. Krupczatka jest tradycyjnie 'mąką do pierogów' — gruba granulacja sprawia, że ciasto na pierogi jest elastyczne i dobrze trzyma kształt po gotowaniu.
Polska produkcja mąki pszennej krupczatki to ok. 60–100 tys. ton rocznie. Główni producenci: PZZ Lubella, Polskie Młyny, GoodMills Polska. Sprzedaż głównie w detalu (kuchnia domowa) i w masarniach (pierogi, kluski). (dane.gov.pl – ZSRIR zboża ↗)
Krupczatka to klasyk polskiej kuchni — używana do: pierogów (wszystkich rodzajów — z mięsem, kapustą, ruskie), klusek (kopytka, leniwe, śląskie), naleśników (chrupiące krawędzie), pierożków, ciasta na uszka. Tradycyjna 'mąka do gotowanych ciast'.
Sezonowość: szczyt cenowy w grudniu (świąteczne pierogi z kapustą i grzybami, uszka do barszczu, kutia). Drugi szczyt w okresie Wielkanocy (pierogi ruskie). Najmniejsze wahania spośród mąk pszennych (popyt stabilny przez cały rok — pierogi to klasyk codziennej polskiej kuchni).
Prognoza cen mąki pszennej krupczatki 2026
Perspektywy krupczatki stabilne — popyt detaliczny stabilny (klasyk kuchni polskiej), segment przetwórstwa rośnie 2–3% rocznie (rosnąca produkcja pierogów mrożonych — Pamapol, Hortex, Krakus). Ryzyka: wahania cen pszenicy, koszty energii. Szanse: rozwój eksportu (diaspora polska USA, UK, Niemcy — pierogi).
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułMapowanie pól w praktyce: jak systemy Mapper optymalizują nawozy i ochronę
Rolnictwo precyzyjne Mapper, mapowanie pól uprawnych i tworzenie map VRA. Sprawdź, jak zmniejszyć zużycie nawozów i obniżyć koszty o 15-30%.
13 kwietnia 2026
ArtykułRolnictwo ekologiczne, czy się opłaca i jak zacząć w 2026 roku?
Rolnictwo ekologiczne, czy się opłaca? Sprawdź, jak przejść na eko, uzyskać certyfikat i jakie dopłaty czekają w 2026 r.
30 marca 2026
ArtykułBuraki cukrowe, kiedy rozpocząć siew przy 8°C gleby
Siew buraków cukrowych temperatura gleby to 8°C minimum. Sprawdź, kiedy siać buraki cukrowe w kwietniu i jak przygotować pole pod rekordowy plon.
5 kwietnia 2026
AktualnościŚląsk ma 70 rezerwatów. Jura zyskała 220 ha ochrony
21 sierpnia 2026
AktualnościKiełbasa pradziada z Dukli z unijną ochroną
12 sierpnia 2026
AktualnościPolska żywność debiutuje na WOFEX w Manili
2 sierpnia 2026
Najczęstsze pytania o ceny mąki pszennej krupczatki
Jaka jest aktualna cena skupu mąki pszennej krupczatki w Polsce?
Według najnowszego notowania ZSRIR cena skupu mąki pszennej krupczatki wynosi 1920 zł/t (Wrzesień 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje mąka pszenna krupczatka w hurcie?
Cena hurtowa mąki pszennej krupczatki w Polsce to typowo 1700–1900 zł/t (= 1,70–1,90 zł/kg). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. W detalu cena za 1 kg to 3,50–5 zł.
Co to jest mąka pszenna krupczatka?
Mąka pszenna krupczatka to mąka o charakterystycznej grubej, krupiastej granulacji (większe ziarna, przypominające drobny gris). Powstaje przez grubsze ziarna pszennej skrobi w jednym z etapów przemiału. Polska norma PN-A-74022 nie definiuje 'krupczatki' jako osobnej kategorii typu (jest typu 500), ale produkcja wyróżnia ją granulacją.
Dlaczego krupczatka jest najlepsza do pierogów?
Krupczatka ma grube, krupiaste ziarna mąki — daje ciastu na pierogi unikalne właściwości: (1) elastyczność (nie pęka przy lepieniu i gotowaniu), (2) odporność na rozgotowanie (dłuższe gotowanie nie psuje pierogów), (3) charakterystyczna 'gładka' powierzchnia po ugotowaniu, (4) lepsze przyleganie do nadzienia. Bez krupczatki polskie pierogi nie są tradycyjne.
Do czego najlepiej użyć krupczatka?
Krupczatka jest tradycyjnym wyborem do: (1) pierogi (wszystkie rodzaje — z mięsem, kapustą, ruskie, słodkie z owocami), (2) kluski (kopytka, leniwe ze sera, śląskie), (3) naleśniki (chrupiące, krępe), (4) pierożki, uszka do barszczu, (5) ciasto na ravioli (włoskie pierogi), (6) kasza krakowska (po podsmażeniu). Mniej polecana do biszkoptów (lepsza tortowa).
Jaka jest różnica między krupczatką a luksusową?
Krupczatka ma grubą, krupiastą granulację — większe ziarna mąki. Luksusowa (typ 550) ma drobną granulację — gładka jak puder. Krupczatka jest preferowana do gotowanych ciast (pierogi, kluski), luksusowa do uniwersalnych wypieków (chleby, ciasta drożdżowe, kruche). Cena krupczatki typowo o 10–20% niższa od luksusowej (mniej etapów przemiału, większy uzysk z ziarna).
Kto kupuje mąkę pszenną krupczatkę?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan — 'krupczatka 1 kg' jako klasyk) — 50–60%, masarnie produkujące pierogi mrożone (Pamapol, Hortex, Krakus) — 25–35%, gastronomia masowa (kantynyl, restauracje typu rodzinnego serwujące pierogi) — 10–15%, eksport (USA, UK, Niemcy — diaspora polska tęskni za polskimi pierogami) — 5–10%.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty