Ceny Mąki pszennej krupczatki 2026
Aktualne ceny mąki pszennej krupczatki w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży młynów, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
1733zł/t
Dane: 06-12.04.2026
Zmiana tygodniowa
-4.8%
Cena Mąki pszennej krupczatki dzisiaj — kwietnia 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu mąki pszennej krupczatki wynosi 1733 zł/t. Tydzień do tygodnia to spadek o 4.8%.
Cena mąki pszennej krupczatki w Polsce odzwierciedla cenę pszenicy konsumpcyjnej, koszty grubego przemiału (mniej etapów niż drobna mąka, niższa cena) oraz popyt detaliczny i przetwórczy (masarnie produkujące pierogi). ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena pszenicy, koszty energii dla młynów.
Dane ZSRIR z 21 kwietnia 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Mąki pszennej krupczatki — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.04.2026aktualna | 1733 zł/t | ▼ 4.8% |
| 30.03-05.04.2026 | 1821 zł/t | ▼ 6.4% |
| 23-29.03.2026 | 1945 zł/t | ▼ 1.6% |
| 16-22.03.2026 | 1977 zł/t | ▼ 8.3% |
| 09-15.03.2026 | 2155 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty mąki pszennej krupczatki
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Mąka pszenna POZNAŃSKA | 2138 zł/t | ▼ -16.4% |
| Mąka pszenna LUKSUSOWA | 2045 zł/t | ▼ -11.2% |
| Mąka pszenna WROCŁAWSKA | 1833 zł/t | ▼ -21.2% |
| Mąka pszenna KRUPCZATKA | 1733 zł/t | ▼ -4.8% |
| Mąka pszenna TORTOWA | 1592 zł/t | ▲ +4.9% |
Co wpływa na cenę mąki pszennej krupczatki?
Cena skupu mąki pszennej krupczatki w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Mąka pszenna krupczatka to mąka o charakterystycznej grubej, krupiastej granulacji (większe ziarna, przypominające drobny gris). Zawartość popiołu max 0,50%, ale grubsze frakcje. Cena typowa 1700–1900 zł/t — średnia w grupie mąk pszennych.
ZSRIR raportuje cenę krupczatki w sekcji SPRZEDAŻ MĄK. Krupczatka jest tradycyjnie 'mąką do pierogów' — gruba granulacja sprawia, że ciasto na pierogi jest elastyczne i dobrze trzyma kształt po gotowaniu.
Polska produkcja mąki pszennej krupczatki to ok. 60–100 tys. ton rocznie. Główni producenci: PZZ Lubella, Polskie Młyny, GoodMills Polska. Sprzedaż głównie w detalu (kuchnia domowa) i w masarniach (pierogi, kluski). (dane.gov.pl – ZSRIR zboża ↗)
Krupczatka to klasyk polskiej kuchni — używana do: pierogów (wszystkich rodzajów — z mięsem, kapustą, ruskie), klusek (kopytka, leniwe, śląskie), naleśników (chrupiące krawędzie), pierożków, ciasta na uszka. Tradycyjna 'mąka do gotowanych ciast'.
Sezonowość: szczyt cenowy w grudniu (świąteczne pierogi z kapustą i grzybami, uszka do barszczu, kutia). Drugi szczyt w okresie Wielkanocy (pierogi ruskie). Najmniejsze wahania spośród mąk pszennych (popyt stabilny przez cały rok — pierogi to klasyk codziennej polskiej kuchni).
Prognoza cen mąki pszennej krupczatki 2026
Perspektywy krupczatki stabilne — popyt detaliczny stabilny (klasyk kuchni polskiej), segment przetwórstwa rośnie 2–3% rocznie (rosnąca produkcja pierogów mrożonych — Pamapol, Hortex, Krakus). Ryzyka: wahania cen pszenicy, koszty energii. Szanse: rozwój eksportu (diaspora polska USA, UK, Niemcy — pierogi).
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Najczęstsze pytania o ceny mąki pszennej krupczatki
Jaka jest aktualna cena skupu mąki pszennej krupczatki w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu mąki pszennej krupczatki wynosi 1733 zł/t (kwietnia 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje mąka pszenna krupczatka w hurcie?
Cena hurtowa mąki pszennej krupczatki w Polsce to typowo 1700–1900 zł/t (= 1,70–1,90 zł/kg). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. W detalu cena za 1 kg to 3,50–5 zł.
Co to jest mąka pszenna krupczatka?
Mąka pszenna krupczatka to mąka o charakterystycznej grubej, krupiastej granulacji (większe ziarna, przypominające drobny gris). Powstaje przez grubsze ziarna pszennej skrobi w jednym z etapów przemiału. Polska norma PN-A-74022 nie definiuje 'krupczatki' jako osobnej kategorii typu (jest typu 500), ale produkcja wyróżnia ją granulacją.
Dlaczego krupczatka jest najlepsza do pierogów?
Krupczatka ma grube, krupiaste ziarna mąki — daje ciastu na pierogi unikalne właściwości: (1) elastyczność (nie pęka przy lepieniu i gotowaniu), (2) odporność na rozgotowanie (dłuższe gotowanie nie psuje pierogów), (3) charakterystyczna 'gładka' powierzchnia po ugotowaniu, (4) lepsze przyleganie do nadzienia. Bez krupczatki polskie pierogi nie są tradycyjne.
Do czego najlepiej użyć krupczatka?
Krupczatka jest tradycyjnym wyborem do: (1) pierogi (wszystkie rodzaje — z mięsem, kapustą, ruskie, słodkie z owocami), (2) kluski (kopytka, leniwe ze sera, śląskie), (3) naleśniki (chrupiące, krępe), (4) pierożki, uszka do barszczu, (5) ciasto na ravioli (włoskie pierogi), (6) kasza krakowska (po podsmażeniu). Mniej polecana do biszkoptów (lepsza tortowa).
Jaka jest różnica między krupczatką a luksusową?
Krupczatka ma grubą, krupiastą granulację — większe ziarna mąki. Luksusowa (typ 550) ma drobną granulację — gładka jak puder. Krupczatka jest preferowana do gotowanych ciast (pierogi, kluski), luksusowa do uniwersalnych wypieków (chleby, ciasta drożdżowe, kruche). Cena krupczatki typowo o 10–20% niższa od luksusowej (mniej etapów przemiału, większy uzysk z ziarna).
Kto kupuje mąkę pszenną krupczatkę?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan — 'krupczatka 1 kg' jako klasyk) — 50–60%, masarnie produkujące pierogi mrożone (Pamapol, Hortex, Krakus) — 25–35%, gastronomia masowa (kantynyl, restauracje typu rodzinnego serwujące pierogi) — 10–15%, eksport (USA, UK, Niemcy — diaspora polska tęskni za polskimi pierogami) — 5–10%.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty