Ceny Mąki pszennej tortowej 2026
Aktualne ceny mąki pszennej tortowej (typ 450) w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży młynów, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
1592zł/t
Dane: 06-12.04.2026
Zmiana tygodniowa
+4.9%
Cena Mąki pszennej tortowej dzisiaj — kwietnia 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu mąki pszennej tortowej wynosi 1592 zł/t. Tydzień do tygodnia to wzrost o 4.9%.
Cena mąki pszennej tortowej w Polsce odzwierciedla cenę pszenicy konsumpcyjnej (główny surowiec), koszty przemiału (energia młynów) oraz popyt detaliczny (cukiernie domowe) i przemysłowy (Wedel, Lambertz). ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena pszenicy, koszty energii dla młynów, konkurencja z importu (Niemcy, Czechy).
Dane ZSRIR z 21 kwietnia 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Mąki pszennej tortowej — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.04.2026aktualna | 1592 zł/t | ▲ 4.9% |
| 30.03-05.04.2026 | 1518 zł/t | ▼ 2.8% |
| 23-29.03.2026 | 1562 zł/t | ▼ 3.4% |
| 16-22.03.2026 | 1617 zł/t | ▼ 2.3% |
| 09-15.03.2026 | 1655 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty mąki pszennej tortowej
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Mąka pszenna POZNAŃSKA | 2138 zł/t | ▼ -16.4% |
| Mąka pszenna LUKSUSOWA | 2045 zł/t | ▼ -11.2% |
| Mąka pszenna WROCŁAWSKA | 1833 zł/t | ▼ -21.2% |
| Mąka pszenna KRUPCZATKA | 1733 zł/t | ▼ -4.8% |
| Mąka pszenna TORTOWA | 1592 zł/t | ▲ +4.9% |
Co wpływa na cenę mąki pszennej tortowej?
Cena skupu mąki pszennej tortowej w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Mąka pszenna tortowa to mąka typu 450 wg polskiej klasyfikacji — najmniejsza zawartość popiołu (max 0,50%), najjaśniejsza, najdrobniejsza. Otrzymywana z bielma ziarna pszenicy, prawie bez otrąb. Najczęściej najtańsza w grupie mąk pszennych — typowo 1500–1700 zł/t.
ZSRIR raportuje cenę mąki tortowej w sekcji SPRZEDAŻ MĄK. Niska zawartość białka glutenowego (8–10%) sprawia, że tortowa nie jest dobra do chleba (mała siła glutenu), ale idealna do biszkoptów, tortów, kremowych ciast (delikatna struktura).
Polska produkcja mąki pszennej tortowej to ok. 100–150 tys. ton rocznie. Główni producenci: PZZ Lubella, Polskie Młyny, GoodMills Polska, ZPM Stoisław, ZPM Krupiński. Sprzedawana zarówno detaliczne (1 kg, 2 kg) jak i hurt (50 kg worki). (dane.gov.pl – ZSRIR zboża ↗)
Mąka tortowa jest popularna w polskim detalu (kobieta domowa do tortów i ciast — segment 'mąka cukiernicza'), w cukierniach przemysłowych (Wedel, Lambertz, Wagner — produkcja biszkoptów dla sieci), w restauracjach typu cukiernia (ciasta deserowe).
Sezonowość: szczyt cenowy w listopadzie–grudniu (świąteczne wypiekanie — pierniki, mazurki, ciasta) i w okresie Wielkanocy (sernik, mazurek, baba wielkanocna). Najniższe ceny w lipcu–sierpniu (najmniejszy popyt detaliczny).
Prognoza cen mąki pszennej tortowej 2026
Perspektywy mąki tortowej stabilne — popyt detaliczny stabilny, segment cukierniczy rośnie 2–3% rocznie. Ryzyka: wahania cen pszenicy, koszty energii. Szanse: rozwój segmentu premium (mąka pszenna z polskich pszenic odmianowych, mąka tortowa BIO), eksport do Niemiec i krajów skandynawskich. Sezonowość: szczyt grudzień (+15–25%), Wielkanoc (+10–20%).
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Najczęstsze pytania o ceny mąki pszennej tortowej
Jaka jest aktualna cena skupu mąki pszennej tortowej w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu mąki pszennej tortowej wynosi 1592 zł/t (kwietnia 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje mąka pszenna tortowa w hurcie?
Cena hurtowa mąki pszennej tortowej w Polsce to typowo 1500–1700 zł/t (= 1,50–1,70 zł/kg). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Mąka tortowa jest typowo najtańsza w grupie mąk pszennych — niski poziom przemiału, najprostsza technologia.
Co oznacza 'mąka pszenna typ 450'?
Typ mąki to wskaźnik zawartości popiołu (mineralnych składników z otrębów) wg polskiej normy PN-A-74022. Typ 450 = max 0,50% popiołu (jasna, drobna, prawie bez otrąb). Inne typy: 500 (krupczatka), 550 (luksusowa), 650 (poznańska), 750 (wrocławska), 1850 (graham), 2000 (razowa). Im wyższy typ, tym ciemniejsza mąka i więcej otrąb.
Do czego najlepiej użyć mąka tortowa?
Mąka tortowa (typ 450) ma niską zawartość białka glutenowego (8–10%) i bardzo drobną granulację — idealna do: (1) biszkopty (delikatna struktura, lekka), (2) torty (puszyste warstwy), (3) kremy i sosy (zagęszczanie bez tworzenia grudek), (4) babka piaskowa, (5) bezy (małe ilości jako stabilizator), (6) lekkie naleśniki. NIE polecana do chleba i pizzy (za mała siła glutenu).
Jaka jest różnica między mąką tortową a luksusową?
Mąka tortowa (typ 450, max 0,50% popiołu) to najjaśniejsza mąka pszenna, drobnogranulowana, niska siła glutenu. Mąka luksusowa (typ 550, max 0,55% popiołu) to mąka uniwersalna, średnio-jasna, średnia siła glutenu — dobra do większości wypieków. Tortowa jest tańsza per kg o 20–30%, ale ma węższe zastosowanie (tylko ciasta, nie chleb).
Kto kupuje mąkę pszenną tortową?
Główni odbiorcy: detal (sieci sklepów — Lubella tortowa 1 kg, marki własne) — 50–60%, cukiernie przemysłowe (Wedel, Lambertz, Wagner) — 20–30%, cukiernie i piekarnie tradycyjne — 10–20%, gastronomia (kawiarnie, restauracje z deserami) — 5–10%, eksport (głównie Niemcy, Czechy) — 3–8%.
Ile białka jest w mące tortowej?
Mąka pszenna tortowa zawiera typowo 8–10% białka (gluten + albuminy), 70–75% węglowodanów (skrobia), 1–2% tłuszczu, 0,5% popiołu. Wartość energetyczna ok. 340–360 kcal/100g. Niska zawartość białka (vs 12–14% w mące chlebowej typu 750) sprawia, że jest mniej elastyczna w pieczeniu chleba — ale doskonała do delikatnych ciast.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty