Ceny Mąki pszennej poznańskiej 2026
Aktualne ceny mąki pszennej poznańskiej (typ 500) w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży młynów, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
2336zł/t
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
-10.5%
Zmiana miesięczna
+2.1%
Cena Mąki pszennej poznańskiej dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu mąki pszennej poznańskiej wynosi 2336 zł/t. Tydzień do tygodnia to spadek o 10.5%.
Cena mąki pszennej poznańskiej w Polsce odzwierciedla cenę pszenicy konsumpcyjnej (głównie wielkopolskie odmiany), koszty drobnego przemiału (więcej energii) oraz popyt cukierniczy i gastronomiczny premium. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena pszenicy, koszty energii dla młynów, niewielka skala produkcji.
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Mąki pszennej poznańskiej — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 2336 zł/t | ▼ 10.5% |
| 29.06-05.07.2026 | 2609 zł/t | ▲ 34.3% |
| 22-28.06.2026 | 1942 zł/t | ▼ 20.9% |
| 15-21.06.2026 | 2455 zł/t | ▲ 0.1% |
| 08-14.06.2026 | 2452 zł/t | ▲ 7.3% |
| 01-07.06.2026 | 2286 zł/t | ▲ 3.6% |
| 04-10.05.2026 | 2206 zł/t | ▼ 8.2% |
| 13-19.04.2026 | 2402 zł/t | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty mąki pszennej poznańskiej
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Mąka pszenna POZNAŃSKA | 2336 zł/t | ▼ -10.5% |
| Mąka pszenna WROCŁAWSKA | 1943 zł/t | ▼ -3.9% |
| Mąka pszenna KRUPCZATKA | 1825 zł/t | ▼ -10.4% |
| Mąka pszenna TORTOWA | 1605 zł/t | ▲ +4.4% |
| Mąka pszenna LUKSUSOWA | 1333 zł/t | ▼ -4.2% |
Co wpływa na cenę mąki pszennej poznańskiej?
Cena skupu mąki pszennej poznańskiej w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Mąka pszenna poznańska to mąka typu 500 z regionu Wielkopolski. Średnia zawartość popiołu (max 0,50%), bardzo drobna granulacja, wysoka jakość przemiału. Cena typowa 2000–2200 zł/t — zwykle najdroższa w grupie standardowych mąk pszennych (poza luksusową, krupczatką).
ZSRIR raportuje cenę mąki poznańskiej w sekcji SPRZEDAŻ MĄK. Mąka poznańska jest tradycyjnie kojarzona z wysokoprzetworzonym, drobnoziarnistym przemiałem — używana w cukierniach przemysłowych i piekarniach premium.
Polska produkcja mąki pszennej poznańskiej to ok. 50–80 tys. ton rocznie. Główni producenci: Polskie Młyny (regionalne młyny wielkopolskie), GoodMills Polska, Mazurskie Młyny. Mniej popularna detalu, więcej w segmencie B2B (cukiernie, restauracje). (dane.gov.pl – ZSRIR zboża ↗)
Mąka poznańska jest preferowana w cukiernictwie przemysłowym (Wedel, Lambertz, Wagner — najbardziej drobnoziarnista, daje gładką strukturę), w gastronomii premium (restauracje typu fine dining z autorskimi deserami), w piekarniach rzemieślniczych (eko, premium).
Sezonowość: szczyt cenowy w okresie świątecznym (grudzień, kwiecień). Najmniejsze wahania sezonowe spośród mąk pszennych (segment B2B stabilniejszy niż detaliczny).
Prognoza cen mąki pszennej poznańskiej 2026
Perspektywy mąki poznańskiej rosnące — segment cukierniczy premium rośnie 3–5% rocznie wraz z modą na rzemieślnicze wypieki. Ryzyka: wahania cen pszenicy, koszty energii. Szanse: rozwój segmentu premium (mąka odmianowa, regionalna), eksport do Niemiec (sąsiedni rynek).
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułPrzetacznik kłosowy (Veronica spicata). kompletny przewodnik pielęgnacji i ochrony
Veronica spicata uprawa, pielęgnacja i ochrona przed chorobami. Kompletny przewodnik: stanowisko, podlewanie, cięcie, rozmnażanie i zwalczanie mączniaka.
13 kwietnia 2026
ArtykułMalformacja źdźbła pszenicy w kwietniu, jak rozpoznać i czy ratować plantację
Malformacja źdźbła pszenicy w kwietniu sygnalizuje poważne problemy z rośliną. Sprawdź przyczyny deformacji, jak odróżnić uszkodzenia od chorób i co realni
5 kwietnia 2026
ArtykułBiowęgiel i Terra Preta: żyzna gleba na setki lat. Jak go zrobić?
Biowęgiel w ogrodzie, dawkowanie, Terra Preta jak zrobić i ładowanie azotem. Kompletny przewodnik dla rolników i działkowców.
16 kwietnia 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny mąki pszennej poznańskiej
Jaka jest aktualna cena skupu mąki pszennej poznańskiej w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu mąki pszennej poznańskiej wynosi 2336 zł/t (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje mąka pszenna poznańska w hurcie?
Cena hurtowa mąki pszennej poznańskiej w Polsce to typowo 2000–2200 zł/t (= 2,00–2,20 zł/kg). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Mąka poznańska to często NAJDROŻSZA mąka pszenna w grupie standardowych typów (drobny przemiał, wyższa cena pszenicy odmianowej).
Co oznacza 'mąka pszenna poznańska'?
Mąka pszenna poznańska to historyczna nazwa mąki typu 500 produkowanej tradycyjnie w młynach Wielkopolski (region Poznania). Wyróżnia ją bardzo drobny przemiał i wysoka jakość ziarna pszenicy odmianowej. Polska norma PN-A-74022 nie definiuje 'poznańskiej' jako osobnej kategorii — to nazwa regionalna w sprzedaży komercyjnej.
Jaka jest różnica między mąką poznańską a wrocławską?
Obie to mąki typu 500 (max 0,50% popiołu). Poznańska ma drobniejszą granulację (więcej etapów przemiału) — gładsza struktura w wypiekach, droższa per kg o 10–20%. Wrocławska ma grubszą granulację — lepsza do tradycyjnych chleby polskie. Wybór zależy od zastosowania: poznańska do cukierni premium, wrocławska do chleba domowego.
Do czego najlepiej użyć mąka poznańska?
Mąka poznańska (typ 500, drobna) jest idealna do: (1) cukiernie premium (delikatne ciasta, ciasteczka — gładka struktura), (2) ciasta francuskie i drożdżowe (drobne ziarna dają lepszą warstwę), (3) torty i biszkopty premium, (4) makarony świeże (drobna mąka lepiej wiąże się z jajkiem), (5) pierogi premium (delikatne ciasto). Dla domowej kuchni może być nadmiarem — luksusowa wystarczy.
Kto kupuje mąkę pszenną poznańską?
Główni odbiorcy: cukiernie przemysłowe (Wedel, Lambertz, Wagner) — 30–40%, restauracje premium (fine dining, hotele 4–5*) — 20–30%, piekarnie rzemieślnicze (eko, premium) — 15–25%, sieci sklepów premium (Carrefour, Auchan — segment cukierniczy) — 10–20%, eksport (Niemcy — sąsiedni rynek) — 5–15%.
Czy mąka poznańska jest warta wyższej ceny?
Dla profesjonalistów (cukiernia, piekarnia rzemieślnicza) — TAK, drobny przemiał daje wyraźnie lepszą strukturę wypieków. Dla kuchni domowej — niekoniecznie, większość przepisów daje świetne efekty z luksusowej (typ 550, tańsza o 20–30%). Mąka poznańska to inwestycja w jakość — sens przy precyzyjnych wypiekach (torty, ciasta francuskie).
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty