Ceny Sera Emmentaler 2026
Aktualne ceny sera Emmentaler w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży mleczarni, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
22,40zł/kg
hurt: 2240 zł/100kg
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
+0.8%
Zmiana miesięczna
-2.9%
Cena Sera Emmentaler dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu sera emmentaler wynosi 22,40 zł/kg (2240 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to wzrost o 0.8%.
Cena sera emmentaler w Polsce odzwierciedla cenę mleka surowego (najważniejszy surowiec — z 10 l mleka powstaje 1 kg sera), koszty dojrzewania (komora 4–18 miesięcy, energia, kapitał obrotowy) oraz popyt detaliczny i eksportowy. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena mleka surowego (rosnące koszty pasz dla krów), koszty energii dla mleczarni, konkurencja z Niemiec i Holandii.
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Sera Emmentaler — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 22,40 zł/kg2240 zł/100kg | ▲ 0.8% |
| 29.06-05.07.2026 | 22,22 zł/kg2222 zł/100kg | ▲ 4.3% |
| 22-28.06.2026 | 21,30 zł/kg2130 zł/100kg | ▲ 1.5% |
| 15-21.06.2026 | 20,99 zł/kg2099 zł/100kg | ▼ 2.6% |
| 08-14.06.2026 | 21,55 zł/kg2155 zł/100kg | ▼ 6.3% |
| 01-07.06.2026 | 23,01 zł/kg2301 zł/100kg | ▲ 2.2% |
| 25-31.05.2026 | 22,51 zł/kg2251 zł/100kg | ▲ 0.3% |
| 18-24.05.2026 | 22,45 zł/kg2245 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty sera emmentaler
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Sery pleśniowe | 27,99 zł/kg2799 zł/100kg | ▲ +4.6% |
| Ser Emmentaler | 22,40 zł/kg2240 zł/100kg | ▲ +0.8% |
| Ser typu Mozzarella | 18,31 zł/kg1831 zł/100kg | ▼ -4.8% |
| Ser Gouda | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ -2.1% |
| Ser typu podlaski/zamojski/morski | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ -2.6% |
| Ser Edamski | 16,28 zł/kg1628 zł/100kg | ▲ +8.7% |
| Serwatka w proszku | 6,35 zł/kg635,00 zł/100kg | ▼ -10.8% |
Co wpływa na cenę sera emmentaler?
Cena skupu sera emmentaler w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Emmentaler to ser podpuszczkowy twardy o charakterystycznych dużych dziurach (powstają z dwutlenku węgla wytwarzanego przez bakterie Propionibacterium freudenreichii). Pochodzi z doliny rzeki Emme w Szwajcarii. Klasyczny czas dojrzewania to 4–18 miesięcy.
ZSRIR raportuje cenę emmentalera w sekcji SPRZEDAŻ PRODUKTÓW MLECZARSKICH. W Polsce produkowany jako 'ser typu emmentaler' lub 'ser typu szwajcarskiego' (Emmentaler PDO chroniony tylko dla serów z regionu Emmental w Szwajcarii). Cena w Polsce: typowo 22–35 zł/kg w hurcie.
Polska produkcja sera emmentalera (i serów typu szwajcarskiego) to ok. 15–25 tys. ton rocznie. Główni producenci: Mlekovita, Mlekpol, Hochland Polska, Spomlek. Eksport głównie do Niemiec, Czech, krajów skandynawskich. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor mleczarski) ↗)
Emmentaler dzięki dużym dziurom i delikatnemu smakowi (orzechowy, słodkawy) jest popularny w polskim detalu — kanapki, fondue (klasyka kuchni szwajcarskiej), sosy serowe, gratin (zapiekanka ziemniaczana). W gastronomii rzadko, bo cena wyższa od goudy/edamskiego.
Sezonowość: nieznaczna — emmentaler ma długie dojrzewanie (4–18 miesięcy), więc bieżąca cena odzwierciedla podaż mleka sprzed ok. roku. Szczyt cenowy zwykle w grudniu (świąteczne fondue) i czerwcu (pikniki, sałatki letnie).
Prognoza cen sera emmentaler 2026
Perspektywy emmentalera stabilne — popyt detaliczny w Polsce stabilny, eksport do Czech, Niemiec, krajów skandynawskich rośnie 2–4% rocznie. Ryzyka: wahania cen mleka, koszty energii, konkurencja Szwajcarii i Niemiec. Szanse: rozwój segmentu premium (emmentaler dojrzewający 12+ miesięcy), eksport do Azji (Korea, Japonia — popyt na sery europejskie). Sezonowość niewielka.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułRolnictwo ekstensywne, co to jest i czy ma przyszłość?
Rolnictwo ekstensywne, definicja, przykłady, różnice wobec intensywnego i realne perspektywy dla polskich gospodarstw. Sprawdź, czy ten model się opłaca.
11 maja 2026
ArtykułCeny nawozów 2026 , czy rolnicy zapłacą mniej za nawozy azotowe?
Ceny nawozów 2026 , sprawdź, ile kosztuje nawóz azotowy i czy nawozy będą tańsze. Analiza rynku, prognozy i porady dla rolników.
30 marca 2026
ArtykułTechnologie w gospodarstwie, co wdrożyć, żeby zarabiać więcej w 2026 roku
Nowoczesne rolnictwo 2026: drony, czujniki gleby, GPS i automatyzacja gospodarstwa. Sprawdź, które technologie rolnicze naprawdę się opłacają.
1 kwietnia 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny sera emmentaler
Jaka jest aktualna cena skupu sera emmentaler w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu sera emmentaler wynosi 22,40 zł/kg (2240 zł/100kg hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje ser Emmentaler w hurcie?
Cena hurtowa sera Emmentaler w Polsce to typowo 22–35 zł/kg, w zależności od długości dojrzewania (młody 4–6 miesięcy: 22–28 zł/kg; dojrzały 12+ miesięcy: 28–35 zł/kg). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Oryginalny szwajcarski Emmentaler PDO importowany — 50–80 zł/kg.
Jaka jest różnica między Emmentalerem a Goudą?
Emmentaler to ser typu szwajcarskiego — twardy, z dużymi dziurami (1–3 cm), smak orzechowy, słodkawy, dojrzewanie 4–18 miesięcy. Gouda to ser typu holenderskiego — półtwardy, bez dziur lub z małymi dziurkami, smak łagodniejszy, kremowy, dojrzewanie 1–24 miesięcy. Gouda jest tańsza per kg (krótsze dojrzewanie standardowe 1–6 miesięcy) i bardziej uniwersalna.
Skąd biorą się dziury w Emmentalerze?
Dziury (formalnie 'oczka') w Emmentalerze powstają z dwutlenku węgla wytwarzanego przez bakterie Propionibacterium freudenreichii podczas dojrzewania. Bakteria fermentuje kwas mlekowy do kwasu propionowego, octowego i CO2. Gaz tworzy pęcherzyki, które zostają zamknięte w gęstej masie sera, tworząc charakterystyczne dziury. Większe dziury = dłuższe dojrzewanie / cieplejsza komora.
Do czego użyć ser Emmentaler?
Najlepsze zastosowania: (1) fondue (klasyka kuchni szwajcarskiej — emmentaler + gruyere + wino białe + czosnek), (2) sosy serowe (pasta, gratin, zapiekanki), (3) kanapki (delikatny smak, pasuje do szynki, indyka, sałat), (4) tablica serów (z winogronem, orzechami, miodem), (5) zapiekanki ziemniaczane (gratin dauphinois). Emmentaler dobrze topi się — idealny do zapiekanego.
Kto kupuje polski ser Emmentaler?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Carrefour) — 50–60%, HoReCa (restauracje typu szwajcarskiego/francuskiego, hotele) — 15–25%, eksport (Czechy, Niemcy, Skandynawia) — 15–25%. Polski emmentaler konkuruje cenowo ze szwajcarskim — segment ekonomiczny do mid-premium.
Czy polski Emmentaler jest tak samo dobry jak szwajcarski?
Polski 'ser typu emmentaler' nie ma certyfikacji PDO (chronionej nazwy pochodzenia, zarezerwowanej dla serów z regionu Emmental w Szwajcarii). Pod względem technologicznym może być bardzo podobny, ale szwajcarski oryginał ma standardy regionalne (mleko od krów alpejskich, kultury bakterii regionalne, dojrzewanie min. 4 miesiące w piwnicach skalnych). Polski jest tańszy o 50–70%, dla większości konsumentów akceptowalny zamiennik.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty