Ceny Sera Emmentaler 2026
Aktualne ceny sera Emmentaler w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży mleczarni, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
23,01zł/kg
hurt: 2301 zł/100kg
Dane: 01-07.06.2026
Zmiana tygodniowa
+2.2%
Zmiana miesięczna
-1.0%
Cena Sera Emmentaler dzisiaj — Czerwiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu sera emmentaler wynosi 23,01 zł/kg (2301 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to wzrost o 2.2%.
Cena sera emmentaler w Polsce odzwierciedla cenę mleka surowego (najważniejszy surowiec — z 10 l mleka powstaje 1 kg sera), koszty dojrzewania (komora 4–18 miesięcy, energia, kapitał obrotowy) oraz popyt detaliczny i eksportowy. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena mleka surowego (rosnące koszty pasz dla krów), koszty energii dla mleczarni, konkurencja z Niemiec i Holandii.
Dane ZSRIR z 13 czerwca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Sera Emmentaler — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 01-07.06.2026aktualna | 23,01 zł/kg2301 zł/100kg | ▲ 2.2% |
| 25-31.05.2026 | 22,51 zł/kg2251 zł/100kg | ▲ 0.3% |
| 18-24.05.2026 | 22,45 zł/kg2245 zł/100kg | ▲ 9.0% |
| 11-17.05.2026 | 20,60 zł/kg2060 zł/100kg | ▼ 8.1% |
| 04-10.05.2026 | 22,42 zł/kg2242 zł/100kg | ▼ 0.3% |
| 27.04-03.05.2026 | 22,48 zł/kg2248 zł/100kg | ▼ 0.5% |
| 20-26.04.2026 | 22,59 zł/kg2259 zł/100kg | ▲ 2.8% |
| 13-19.04.2026 | 21,97 zł/kg2197 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty sera emmentaler
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Sery pleśniowe | 27,02 zł/kg2702 zł/100kg | ▼ -1.9% |
| Ser Emmentaler | 23,01 zł/kg2301 zł/100kg | ▲ +2.2% |
| Ser typu Mozzarella | 18,28 zł/kg1828 zł/100kg | ▼ -3.2% |
| Ser Cheddar | 18,22 zł/kg1822 zł/100kg | ▲ +1.2% |
| Ser Gouda | 17,64 zł/kg1764 zł/100kg | ▼ -2.0% |
| Ser typu podlaski/zamojski/morski | 16,63 zł/kg1663 zł/100kg | ▼ -12.2% |
| Ser Edamski | 16,37 zł/kg1637 zł/100kg | ▲ +3.5% |
| Serwatka w proszku | 6,32 zł/kg632,00 zł/100kg | ▲ +1.9% |
Co wpływa na cenę sera emmentaler?
Cena skupu sera emmentaler w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Emmentaler to ser podpuszczkowy twardy o charakterystycznych dużych dziurach (powstają z dwutlenku węgla wytwarzanego przez bakterie Propionibacterium freudenreichii). Pochodzi z doliny rzeki Emme w Szwajcarii. Klasyczny czas dojrzewania to 4–18 miesięcy.
ZSRIR raportuje cenę emmentalera w sekcji SPRZEDAŻ PRODUKTÓW MLECZARSKICH. W Polsce produkowany jako 'ser typu emmentaler' lub 'ser typu szwajcarskiego' (Emmentaler PDO chroniony tylko dla serów z regionu Emmental w Szwajcarii). Cena w Polsce: typowo 22–35 zł/kg w hurcie.
Polska produkcja sera emmentalera (i serów typu szwajcarskiego) to ok. 15–25 tys. ton rocznie. Główni producenci: Mlekovita, Mlekpol, Hochland Polska, Spomlek. Eksport głównie do Niemiec, Czech, krajów skandynawskich. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor mleczarski) ↗)
Emmentaler dzięki dużym dziurom i delikatnemu smakowi (orzechowy, słodkawy) jest popularny w polskim detalu — kanapki, fondue (klasyka kuchni szwajcarskiej), sosy serowe, gratin (zapiekanka ziemniaczana). W gastronomii rzadko, bo cena wyższa od goudy/edamskiego.
Sezonowość: nieznaczna — emmentaler ma długie dojrzewanie (4–18 miesięcy), więc bieżąca cena odzwierciedla podaż mleka sprzed ok. roku. Szczyt cenowy zwykle w grudniu (świąteczne fondue) i czerwcu (pikniki, sałatki letnie).
Prognoza cen sera emmentaler 2026
Perspektywy emmentalera stabilne — popyt detaliczny w Polsce stabilny, eksport do Czech, Niemiec, krajów skandynawskich rośnie 2–4% rocznie. Ryzyka: wahania cen mleka, koszty energii, konkurencja Szwajcarii i Niemiec. Szanse: rozwój segmentu premium (emmentaler dojrzewający 12+ miesięcy), eksport do Azji (Korea, Japonia — popyt na sery europejskie). Sezonowość niewielka.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułBurak cukrowy, kiedy siewać, aby uniknąć przemarznięcia nasion
przy jakiej temperaturze gleby można bezpiecznie siać buraki cukrowe i jak przygotować pole, żeby uniknąć strat w obsadzie.
3 kwietnia 2026
ArtykułŁąka kwietna zamiast trawnika: jak założyć krok po kroku
Łąka kwietna to nie wysypanie nasion na trawnik. Sprawdź, jak przygotować ubogą glebę, wybrać mieszankę i unikać 6 najczęstszych błędów.
6 maja 2026
ArtykułBiowęgiel i Terra Preta: żyzna gleba na setki lat. Jak go zrobić?
Biowęgiel w ogrodzie, dawkowanie, Terra Preta jak zrobić i ładowanie azotem. Kompletny przewodnik dla rolników i działkowców.
16 kwietnia 2026
AktualnościMadohora rośnie. Beskid Małym zyska 264 ha ochrony
13 czerwca 2026
AktualnościPilotaż łączy żłobki z lokalnymi rolnikami
11 czerwca 2026
AktualnościARiMR aktualizuje listę operacji FER 2021-2027
10 czerwca 2026
Najczęstsze pytania o ceny sera emmentaler
Jaka jest aktualna cena skupu sera emmentaler w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu sera emmentaler wynosi 23,01 zł/kg (2301 zł/100kg hurt) (Czerwiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje ser Emmentaler w hurcie?
Cena hurtowa sera Emmentaler w Polsce to typowo 22–35 zł/kg, w zależności od długości dojrzewania (młody 4–6 miesięcy: 22–28 zł/kg; dojrzały 12+ miesięcy: 28–35 zł/kg). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Oryginalny szwajcarski Emmentaler PDO importowany — 50–80 zł/kg.
Jaka jest różnica między Emmentalerem a Goudą?
Emmentaler to ser typu szwajcarskiego — twardy, z dużymi dziurami (1–3 cm), smak orzechowy, słodkawy, dojrzewanie 4–18 miesięcy. Gouda to ser typu holenderskiego — półtwardy, bez dziur lub z małymi dziurkami, smak łagodniejszy, kremowy, dojrzewanie 1–24 miesięcy. Gouda jest tańsza per kg (krótsze dojrzewanie standardowe 1–6 miesięcy) i bardziej uniwersalna.
Skąd biorą się dziury w Emmentalerze?
Dziury (formalnie 'oczka') w Emmentalerze powstają z dwutlenku węgla wytwarzanego przez bakterie Propionibacterium freudenreichii podczas dojrzewania. Bakteria fermentuje kwas mlekowy do kwasu propionowego, octowego i CO2. Gaz tworzy pęcherzyki, które zostają zamknięte w gęstej masie sera, tworząc charakterystyczne dziury. Większe dziury = dłuższe dojrzewanie / cieplejsza komora.
Do czego użyć ser Emmentaler?
Najlepsze zastosowania: (1) fondue (klasyka kuchni szwajcarskiej — emmentaler + gruyere + wino białe + czosnek), (2) sosy serowe (pasta, gratin, zapiekanki), (3) kanapki (delikatny smak, pasuje do szynki, indyka, sałat), (4) tablica serów (z winogronem, orzechami, miodem), (5) zapiekanki ziemniaczane (gratin dauphinois). Emmentaler dobrze topi się — idealny do zapiekanego.
Kto kupuje polski ser Emmentaler?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Carrefour) — 50–60%, HoReCa (restauracje typu szwajcarskiego/francuskiego, hotele) — 15–25%, eksport (Czechy, Niemcy, Skandynawia) — 15–25%. Polski emmentaler konkuruje cenowo ze szwajcarskim — segment ekonomiczny do mid-premium.
Czy polski Emmentaler jest tak samo dobry jak szwajcarski?
Polski 'ser typu emmentaler' nie ma certyfikacji PDO (chronionej nazwy pochodzenia, zarezerwowanej dla serów z regionu Emmental w Szwajcarii). Pod względem technologicznym może być bardzo podobny, ale szwajcarski oryginał ma standardy regionalne (mleko od krów alpejskich, kultury bakterii regionalne, dojrzewanie min. 4 miesiące w piwnicach skalnych). Polski jest tańszy o 50–70%, dla większości konsumentów akceptowalny zamiennik.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty