Ceny Serów typu podlaski/zamojski/morski 2026
Aktualne ceny serów typu podlaski, zamojski i morski w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży mleczarni regionalnych, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
18,63zł/kg
hurt: 1863 zł/100kg
Dane: 18-24.05.2026
Zmiana tygodniowa
+1.4%
Zmiana miesięczna
-1.2%
Cena Serów typu podlaski/zamojski/morski dzisiaj — Czerwiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski wynosi 18,63 zł/kg (1863 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to wzrost o 1.4%.
Cena serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce odzwierciedla cenę mleka surowego, regionalną tradycję produkcji oraz pozycjonowanie segmentu ekonomicznego do mid-premium. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena mleka surowego, koszty energii dla mleczarni regionalnych, konkurencja z większych marek (Hochland, Lazur).
Dane ZSRIR z 5 czerwca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Serów typu podlaski/zamojski/morski — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 18-24.05.2026aktualna | 18,63 zł/kg1863 zł/100kg | ▲ 1.4% |
| 11-17.05.2026 | 18,37 zł/kg1837 zł/100kg | ▼ 1.2% |
| 04-10.05.2026 | 18,59 zł/kg1859 zł/100kg | ▲ 4.0% |
| 27.04-03.05.2026 | 17,88 zł/kg1788 zł/100kg | ▼ 5.0% |
| 20-26.04.2026 | 18,82 zł/kg1882 zł/100kg | ▲ 4.8% |
| 13-19.04.2026 | 17,96 zł/kg1796 zł/100kg | ▼ 2.3% |
| 06-12.04.2026 | 18,39 zł/kg1839 zł/100kg | ▼ 4.2% |
| 30.03-05.04.2026 | 19,20 zł/kg1920 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty serów typu podlaski/zamojski/morski
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Sery pleśniowe | 26,53 zł/kg2653 zł/100kg | ▼ -4.2% |
| Ser Emmentaler | 22,45 zł/kg2245 zł/100kg | ▲ +9.0% |
| Ser typu podlaski/zamojski/morski | 18,63 zł/kg1863 zł/100kg | ▲ +1.4% |
| Ser Cheddar | 18,53 zł/kg1853 zł/100kg | ▼ -0.5% |
| Ser Gouda | 17,45 zł/kg1745 zł/100kg | ▼ -2.3% |
| Ser typu Mozzarella | 17,34 zł/kg1734 zł/100kg | ▼ -9.3% |
| Ser Edamski | 16,69 zł/kg1669 zł/100kg | ▼ -1.9% |
| Serwatka w proszku | 6,08 zł/kg608,00 zł/100kg | ▼ -1.0% |
Co wpływa na cenę serów typu podlaski/zamojski/morski?
Cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Sery typu podlaski, zamojski i morski to grupa polskich serów regionalnych podpuszczkowych półtwardych. Każdy ma swoje regionalne korzenie: podlaski z regionu Podlasia (mleko od krów wypasowych), zamojski z Lubelszczyzny (region Zamościa), morski z Pomorza Zachodniego (mleko od krów z terenów blisko morza).
ZSRIR raportuje cenę tych serów łącznie w jednej kategorii 'Ser typu podlaski/zamojski/morski'. Cena typowa 22–32 zł/kg. To popularne sery w polskim detalu w segmencie ekonomicznym i mid-premium — alternatywa dla goudy/edamskiego z polskim charakterem.
Polska produkcja tej grupy serów to ok. 30–50 tys. ton rocznie. Główni producenci: Mlekovita (sery typu podlaski), Spomlek (sery typu zamojski), Mlekpol (sery typu morski). Eksport do Czech, Słowacji, Litwy, Niemiec. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor mleczarski) ↗)
Każdy z tych serów ma odrębny smak i konsystencję, mimo wspólnej kategorii ZSRIR: podlaski (delikatny, mleczny), zamojski (lekko słonawy, bardziej zwarta konsystencja), morski (kremowy, łagodny, bardziej wilgotny). Wszystkie nadają się do kanapek, pizzy i zapiekanek.
Te sery to przykład polskich marek regionalnych pozycjonowanych jako 'polska tradycja' — segment cenowy wyższy od edamskiego (15–25%), niższy od goudy dojrzałej. Konsumenci ceniący 'polskie' produkty (locavores) preferują polskie sery regionalne nad importowane.
Prognoza cen serów typu podlaski/zamojski/morski 2026
Perspektywy serów regionalnych stabilne — popyt detaliczny stabilny, segment zwiększa się dzięki modzie na 'polski produkt'. Ryzyka: konsolidacja mleczarni (małe mleczarnie regionalne mogą być wykupywane), konkurencja marek krajowych. Szanse: rozwój marek regionalnych jako specjalności (PDO/PGI Polski znak), eksport do diaspory polskiej w UE i USA. Sezonowość niewielka.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułJak zwiększyć plony bez zwiększania kosztów? Sprawdzone porady rolnicze
Zwiększanie plonów bez większych nakładów jest możliwe. Poznaj sprawdzone porady rolnicze o nawożeniu, rotacji i efektywnym rolnictwie.
1 kwietnia 2026
ArtykułKredyt preferencyjny dla rolników: jak uzyskać dopłaty do oprocentowania?
Kredyt preferencyjny dla rolników z dopłatami ARiMR do oprocentowania. Linie kredytowe, banki, warunki, dokumenty. Aktualny poradnik 2026.
14 kwietnia 2026
ArtykułSiatka na krety pod trawnik: montaż, błędy i czy to naprawdę działa?
Siatka na krety pod trawnik: głębokość montażu, dobór materiału i najczęstsze błędy instalacyjne. Praktyczny poradnik dla każdego ogrodnika.
17 kwietnia 2026
AktualnościDopłaty do materiału siewnego. Wnioski do 10 lipca
2 czerwca 2026
AktualnościFER 2.5: lista rankingowa już dostępna
2 czerwca 2026
AktualnościPremia 300 tys. zł dla młodych hodowców
1 czerwca 2026
Najczęstsze pytania o ceny serów typu podlaski/zamojski/morski
Jaka jest aktualna cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski wynosi 18,63 zł/kg (1863 zł/100kg hurt) (Czerwiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje ser typu podlaski/zamojski/morski w hurcie?
Cena hurtowa serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce to typowo 22–32 zł/kg, w zależności od marki i sezonu. Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Te sery są pozycjonowane między edamskim (tańszy) a goudą dojrzałą (droższa).
Jaka jest różnica między serem podlaskim, zamojskim i morskim?
Wszystkie trzy to polskie sery regionalne podpuszczkowe półtwarde. Podlaski (z Podlasia, Mlekovita) — delikatny, mleczny smak, jasna barwa. Zamojski (z Lubelszczyzny, Spomlek) — lekko słonawy, bardziej zwarta konsystencja, klasyczny 'polski ser'. Morski (z Pomorza Zachodniego, Mlekpol) — kremowy, łagodny, bardziej wilgotny. Cena podobna, wybór według preferencji smaku.
Czy te sery to PDO?
Nie — żaden z serów typu podlaski/zamojski/morski nie ma certyfikacji PDO (Protected Designation of Origin) lub PGI (Protected Geographical Indication) Unii Europejskiej. Są to nazwy regionalne polskich marek, które nie mają formalnej ochrony prawnej. W przeciwieństwie do np. Oscypka (PDO) czy Bryndzy Podhalańskiej (PDO).
Do czego użyć ser typu podlaski/zamojski/morski?
Najlepsze zastosowania: (1) kanapki (klasyk, smak polski), (2) pizze (alternatywa dla mozzarelli, lepszy smak), (3) zapiekanki ziemniaczane, (4) sosy serowe, (5) starty na makaron i kaszę, (6) tablice serów z polskim akcentem (z miodem, orzechami, jabłkiem). Polskie sery dobrze pasują do wędlin polskich (kabanos, kindziuk, szynka).
Kto kupuje polskie sery typu podlaski/zamojski/morski?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Carrefour) — 50–60%, masarnie i delikatesy z polską tradycją — 15–25%, HoReCa (restauracje typu polskiego, gospody, hotele) — 15–20%, eksport (głównie do diaspory polskiej w UE — Niemcy, UK, Irlandia) — 5–10%.
Czy polskie sery regionalne są lepsze od goudy?
To kwestia preferencji. Polskie sery regionalne mają charakter polskiej tradycji (mniej standaryzowane, bardziej rzemieślnicze), gouda jest bardziej uniwersalna i znana globalnie. Cenowo polskie regionalne są podobne do goudy młodej. Konsumenci ceniący 'polski produkt' (locavores) preferują polskie regionalne, świadomi smaków — gouda dojrzała pozostaje liderem klasyfikacji jakościowej.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty