Ceny Serów typu podlaski/zamojski/morski 2026
Aktualne ceny serów typu podlaski, zamojski i morski w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży mleczarni regionalnych, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
17,22zł/kg
hurt: 1722 zł/100kg
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
-2.6%
Zmiana miesięczna
-5.2%
Cena Serów typu podlaski/zamojski/morski dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski wynosi 17,22 zł/kg (1722 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to spadek o 2.6%.
Cena serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce odzwierciedla cenę mleka surowego, regionalną tradycję produkcji oraz pozycjonowanie segmentu ekonomicznego do mid-premium. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena mleka surowego, koszty energii dla mleczarni regionalnych, konkurencja z większych marek (Hochland, Lazur).
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Serów typu podlaski/zamojski/morski — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ 2.6% |
| 29.06-05.07.2026 | 17,68 zł/kg1768 zł/100kg | ▲ 15.9% |
| 22-28.06.2026 | 15,26 zł/kg1526 zł/100kg | ▼ 15.8% |
| 15-21.06.2026 | 18,12 zł/kg1812 zł/100kg | ▲ 1.6% |
| 08-14.06.2026 | 17,84 zł/kg1784 zł/100kg | ▲ 7.3% |
| 01-07.06.2026 | 16,63 zł/kg1663 zł/100kg | ▼ 12.2% |
| 25-31.05.2026 | 18,94 zł/kg1894 zł/100kg | ▲ 1.7% |
| 18-24.05.2026 | 18,63 zł/kg1863 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty serów typu podlaski/zamojski/morski
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Sery pleśniowe | 27,99 zł/kg2799 zł/100kg | ▲ +4.6% |
| Ser Emmentaler | 22,40 zł/kg2240 zł/100kg | ▲ +0.8% |
| Ser typu Mozzarella | 18,31 zł/kg1831 zł/100kg | ▼ -4.8% |
| Ser Gouda | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ -2.1% |
| Ser typu podlaski/zamojski/morski | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ -2.6% |
| Ser Edamski | 16,28 zł/kg1628 zł/100kg | ▲ +8.7% |
| Serwatka w proszku | 6,35 zł/kg635,00 zł/100kg | ▼ -10.8% |
Co wpływa na cenę serów typu podlaski/zamojski/morski?
Cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Sery typu podlaski, zamojski i morski to grupa polskich serów regionalnych podpuszczkowych półtwardych. Każdy ma swoje regionalne korzenie: podlaski z regionu Podlasia (mleko od krów wypasowych), zamojski z Lubelszczyzny (region Zamościa), morski z Pomorza Zachodniego (mleko od krów z terenów blisko morza).
ZSRIR raportuje cenę tych serów łącznie w jednej kategorii 'Ser typu podlaski/zamojski/morski'. Cena typowa 22–32 zł/kg. To popularne sery w polskim detalu w segmencie ekonomicznym i mid-premium — alternatywa dla goudy/edamskiego z polskim charakterem.
Polska produkcja tej grupy serów to ok. 30–50 tys. ton rocznie. Główni producenci: Mlekovita (sery typu podlaski), Spomlek (sery typu zamojski), Mlekpol (sery typu morski). Eksport do Czech, Słowacji, Litwy, Niemiec. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor mleczarski) ↗)
Każdy z tych serów ma odrębny smak i konsystencję, mimo wspólnej kategorii ZSRIR: podlaski (delikatny, mleczny), zamojski (lekko słonawy, bardziej zwarta konsystencja), morski (kremowy, łagodny, bardziej wilgotny). Wszystkie nadają się do kanapek, pizzy i zapiekanek.
Te sery to przykład polskich marek regionalnych pozycjonowanych jako 'polska tradycja' — segment cenowy wyższy od edamskiego (15–25%), niższy od goudy dojrzałej. Konsumenci ceniący 'polskie' produkty (locavores) preferują polskie sery regionalne nad importowane.
Prognoza cen serów typu podlaski/zamojski/morski 2026
Perspektywy serów regionalnych stabilne — popyt detaliczny stabilny, segment zwiększa się dzięki modzie na 'polski produkt'. Ryzyka: konsolidacja mleczarni (małe mleczarnie regionalne mogą być wykupywane), konkurencja marek krajowych. Szanse: rozwój marek regionalnych jako specjalności (PDO/PGI Polski znak), eksport do diaspory polskiej w UE i USA. Sezonowość niewielka.
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułBor do rzepaku, ile stosować w drugiej aplikacji przed kwitnieniem
Druga aplikacja boru do rzepaku powinna trafić w fazę BBCH 51 - 55. Sprawdź, jakie dawkowanie boru w rzepaku daje najlepsze efekty i czego nie robić przed kw
7 kwietnia 2026
ArtykułRzepak po zimie, ocena uszkodzeń i decyzja o ratowaniu plantacji
jak ocenić uszkodzenia rzepaku po zimie i kiedy warto ratować plantację. Sprawdź, co mówią wyniki zbioru rzepaku i jak liczyć opłacalność
3 kwietnia 2026
ArtykułBurak cukrowy, temperatura gleby do siewu i ryzyko przemarznięcia
Temperatura gleby do siewu buraków cukrowych powinna wynosić min. 5°C. Sprawdź, kiedy siać buraki cukrowe w kwietniu i jak uniknąć strat po przymrozkach.
4 kwietnia 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny serów typu podlaski/zamojski/morski
Jaka jest aktualna cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu serów typu podlaski/zamojski/morski wynosi 17,22 zł/kg (1722 zł/100kg hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje ser typu podlaski/zamojski/morski w hurcie?
Cena hurtowa serów typu podlaski/zamojski/morski w Polsce to typowo 22–32 zł/kg, w zależności od marki i sezonu. Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Te sery są pozycjonowane między edamskim (tańszy) a goudą dojrzałą (droższa).
Jaka jest różnica między serem podlaskim, zamojskim i morskim?
Wszystkie trzy to polskie sery regionalne podpuszczkowe półtwarde. Podlaski (z Podlasia, Mlekovita) — delikatny, mleczny smak, jasna barwa. Zamojski (z Lubelszczyzny, Spomlek) — lekko słonawy, bardziej zwarta konsystencja, klasyczny 'polski ser'. Morski (z Pomorza Zachodniego, Mlekpol) — kremowy, łagodny, bardziej wilgotny. Cena podobna, wybór według preferencji smaku.
Czy te sery to PDO?
Nie — żaden z serów typu podlaski/zamojski/morski nie ma certyfikacji PDO (Protected Designation of Origin) lub PGI (Protected Geographical Indication) Unii Europejskiej. Są to nazwy regionalne polskich marek, które nie mają formalnej ochrony prawnej. W przeciwieństwie do np. Oscypka (PDO) czy Bryndzy Podhalańskiej (PDO).
Do czego użyć ser typu podlaski/zamojski/morski?
Najlepsze zastosowania: (1) kanapki (klasyk, smak polski), (2) pizze (alternatywa dla mozzarelli, lepszy smak), (3) zapiekanki ziemniaczane, (4) sosy serowe, (5) starty na makaron i kaszę, (6) tablice serów z polskim akcentem (z miodem, orzechami, jabłkiem). Polskie sery dobrze pasują do wędlin polskich (kabanos, kindziuk, szynka).
Kto kupuje polskie sery typu podlaski/zamojski/morski?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Carrefour) — 50–60%, masarnie i delikatesy z polską tradycją — 15–25%, HoReCa (restauracje typu polskiego, gospody, hotele) — 15–20%, eksport (głównie do diaspory polskiej w UE — Niemcy, UK, Irlandia) — 5–10%.
Czy polskie sery regionalne są lepsze od goudy?
To kwestia preferencji. Polskie sery regionalne mają charakter polskiej tradycji (mniej standaryzowane, bardziej rzemieślnicze), gouda jest bardziej uniwersalna i znana globalnie. Cenowo polskie regionalne są podobne do goudy młodej. Konsumenci ceniący 'polski produkt' (locavores) preferują polskie regionalne, świadomi smaków — gouda dojrzała pozostaje liderem klasyfikacji jakościowej.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty