Ceny Sera Gouda 2026
Aktualne ceny sera Gouda w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży mleczarni, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
17,22zł/kg
hurt: 1722 zł/100kg
Dane: 06-12.07.2026
Zmiana tygodniowa
-2.1%
Zmiana miesięczna
+0.1%
Cena Sera Gouda dzisiaj — Lipiec 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu sera gouda wynosi 17,22 zł/kg (1722 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to spadek o 2.1%.
Cena sera gouda w Polsce odzwierciedla cenę mleka surowego, koszty dojrzewania (komora 4–24 miesięcy), pakowania oraz popyt detaliczny i eksportowy. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena mleka surowego (rosnące koszty pasz dla krów), koszty energii dla mleczarni, konkurencja z Holandii (oryginalna gouda) i Niemiec.
Dane ZSRIR z 20 lipca 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Sera Gouda — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.07.2026aktualna | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ 2.1% |
| 29.06-05.07.2026 | 17,59 zł/kg1759 zł/100kg | ▼ 2.0% |
| 22-28.06.2026 | 17,95 zł/kg1795 zł/100kg | ▲ 0.4% |
| 15-21.06.2026 | 17,87 zł/kg1787 zł/100kg | ▲ 2.2% |
| 08-14.06.2026 | 17,49 zł/kg1749 zł/100kg | ▼ 0.9% |
| 01-07.06.2026 | 17,64 zł/kg1764 zł/100kg | ▼ 2.0% |
| 25-31.05.2026 | 18,00 zł/kg1800 zł/100kg | ▲ 3.2% |
| 18-24.05.2026 | 17,45 zł/kg1745 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty sera gouda
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Sery pleśniowe | 27,99 zł/kg2799 zł/100kg | ▲ +4.6% |
| Ser Emmentaler | 22,40 zł/kg2240 zł/100kg | ▲ +0.8% |
| Ser typu Mozzarella | 18,31 zł/kg1831 zł/100kg | ▼ -4.8% |
| Ser Gouda | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ -2.1% |
| Ser typu podlaski/zamojski/morski | 17,22 zł/kg1722 zł/100kg | ▼ -2.6% |
| Ser Edamski | 16,28 zł/kg1628 zł/100kg | ▲ +8.7% |
| Serwatka w proszku | 6,35 zł/kg635,00 zł/100kg | ▼ -10.8% |
Co wpływa na cenę sera gouda?
Cena skupu sera gouda w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Gouda to ser podpuszczkowy półtwardy o żółtej skórce woskowej (oryginalnie z miasta Gouda w Holandii). Ma kremowy, lekko słodkawy smak. Klasyczny czas dojrzewania 1–6 miesięcy (młoda) do 24 miesięcy (bardzo dojrzała). Najpopularniejszy ser żółty w Polsce.
ZSRIR raportuje cenę goudy w sekcji SPRZEDAŻ PRODUKTÓW MLECZARSKICH. W Polsce produkowana przez wszystkie duże mleczarnie. Cena w hurcie typowo 22–32 zł/kg dla młodej, 32–50 zł/kg dla dojrzałej (12+ miesięcy).
Polska produkcja sera gouda to ok. 90–130 tys. ton rocznie. Główni producenci: Mlekovita (lider), Mlekpol, Spomlek, Hochland Polska. Eksport głównie do Niemiec, Holandii (rzadziej, oryginalna gouda silna na rynku), Czech, krajów skandynawskich. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor mleczarski) ↗)
Gouda to najbardziej uniwersalny ser żółty — kanapki, pizze, zapiekanki, sosy, fondue, tablice serów (gouda dojrzewająca jako alternatywa dla parmezanu). Polski konsument preferuje goudę nad edamskim — kremowy smak, lepsza topliwość, wyższa zawartość tłuszczu.
Forma sprzedaży: bloki 2–6 kg (dla detalu), kostki 1 kg, plasterki w opakowaniu próżniowym (sieci detaliczne — Biedronka, Lidl), tarcze 200–500 g (delikatesy), starta gouda w torebkach (do pizzy, zapiekanek). Polska gouda nie ma certyfikacji oryginalnej Noord-Hollandse Gouda PDO — to lokalna produkcja.
Prognoza cen sera gouda 2026
Perspektywy goudy stabilne — popyt detaliczny w Polsce stabilnie rośnie 2–4% rocznie (najpopularniejszy ser żółty), eksport do Czech, Niemiec, krajów skandynawskich rośnie. Ryzyka: wahania cen mleka, koszty energii, konkurencja Holandii. Szanse: rozwój segmentu premium (gouda dojrzewająca 12+ miesięcy, gouda BIO, gouda kozia), eksport do USA i Azji. Sezonowość niewielka — szczyt grudzień (świąteczne tablice serów), maj (Wielkanoc).
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Przeczytaj też
ArtykułOchrona roślin przed mrozem kwiecień 2026 , praktyczny poradnik
W nocy z 2 na 3 kwietnia mróz sięgnął -3°C. Dowiedz się, jak skuteczna ochrona roślin przed mrozem wiosną uchroni Twoje uprawy przed stratami.
4 kwietnia 2026
ArtykułZ pola przed monitor: Najlepsze gry rolnicze 2026, które uczą zarządzania
Najlepsze gry rolnicze na PC i telefon w 2026 roku. Farming Simulator 25, mody, symulator farmy za darmo i gry o traktorach, sprawdź nasz przegląd!
9 kwietnia 2026
ArtykułPionowe farmy w starej stodole: zamień budynek gospodarczy w fabrykę żywności
Uprawa wertykalna w starej stodole, jak zaadaptować budynek gospodarczy, ile to kosztuje i czy vertical farming się opłaca w 2026 roku.
17 kwietnia 2026
AktualnościKrajewski: koniec z gaszeniem pożarów w chlewni
16 lipca 2026
AktualnościKGS obniża ceny nasion dla rolników z Wielkopolski
15 lipca 2026
AktualnościPolska na AGRIFISH: chów klatkowy i białko pod lupą
15 lipca 2026
Najczęstsze pytania o ceny sera gouda
Jaka jest aktualna cena skupu sera gouda w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu sera gouda wynosi 17,22 zł/kg (1722 zł/100kg hurt) (Lipiec 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje ser Gouda w hurcie?
Cena hurtowa sera Gouda w Polsce to typowo 22–32 zł/kg dla młodej (1–4 miesiące dojrzewania), 32–50 zł/kg dla dojrzałej (12+ miesięcy). Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Gouda BIO/eko — 35–55 zł/kg.
Jaka jest różnica między Goudą młodą a dojrzałą?
Gouda młoda (1–4 miesiące): kremowy smak, miękka konsystencja, łagodna, idealna do kanapek i pizzy. Gouda dojrzała (6–12 miesięcy): intensywniejszy smak, twardsza konsystencja, lepsza do tablic serów i tartych potraw. Gouda bardzo dojrzała (18–24 miesiące): mocno aromatyczna, ostra, krystaliczna konsystencja (kryształy tyrozyny), najdroższa, jak parmezan. Wybór zależy od zastosowania.
Do czego najlepiej użyć ser Gouda?
Najlepsze zastosowania: (1) kanapki śniadaniowe (klasyka), (2) pizze (ładnie się topi, dobry smak), (3) zapiekanki (gratin, kasza zapiekana z serem), (4) sosy (besamel z goudą), (5) fondue (gouda + emmentaler + wino białe), (6) tablice serów (gouda dojrzała jako wstęp do parmezanu), (7) starta na makaron (zamiennik tańszy od parmezanu).
Jaka jest różnica między Goudą a Edamskim?
Gouda (z Gouda w Holandii) ma żółtą skórkę woskową, kremowy słodkawy smak, wyższą zawartość tłuszczu (28–32%). Edamski (z Edam w Holandii) ma czerwoną skórkę parafinową, łagodniejszy orzechowy smak, niższą zawartość tłuszczu (24–28%). Gouda jest typowo o 5–15% droższa per kg, ale bardziej ceniona przez polskiego konsumenta (lepszy smak, lepsza topliwość).
Kto kupuje polską Goudę?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Kaufland) — 60–70%, masarnie i delikatesy — 10–20%, HoReCa (pizzerie, restauracje typu food court, hotele) — 15–20%, eksport (Niemcy, Czechy, kraje skandynawskie) — 5–15%.
Czy polska Gouda jest tak dobra jak holenderska?
Polska gouda nie ma certyfikacji PDO (chronionej nazwy pochodzenia, zarezerwowanej dla goudy z Noord-Holland w Holandii, Boerenkaas Boerenleidse). Pod względem technologicznym może być bardzo podobna, ale holenderski oryginał ma standardy regionalne (mleko od krów holsztyńskich, kultury bakterii regionalne, dojrzewanie min. 4 tygodnie w piwnicach). Polska jest tańsza o 30–50%, dla większości konsumentów akceptowalny zamiennik.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty