Ceny Sera Edamski 2026
Aktualne ceny sera Edamski w Polsce. Notowania ZSRIR tygodniowe ze sprzedaży mleczarni, wykres historyczny.
Aktualna cena skupu
17,88zł/kg
hurt: 1788 zł/100kg
Dane: 06-12.04.2026
Zmiana tygodniowa
+0.3%
Cena Sera Edamski dzisiaj — kwietnia 2026
Według danych ZSRIR aktualna cena skupu sera edamski wynosi 17,88 zł/kg (1788 zł/100kg hurt). Tydzień do tygodnia to stabilizacja o 0.3%.
Cena sera edamskiego w Polsce odzwierciedla cenę mleka surowego (z 10 l mleka powstaje 1 kg sera), koszty dojrzewania i pakowania oraz popyt detaliczny. ZSRIR publikuje notowania tygodniowo. W 2026 roku presję cenową wywierają: cena mleka surowego, koszty energii, konkurencja z Niemiec i Holandii (oryginalny edamer).
Dane ZSRIR z 21 kwietnia 2026. Aktualizacja co tydzień — w środy po publikacji MRiRW.
Historia cen Sera Edamski — ostatnie miesiące
Dane GUS BDL / ZSRIRDane miesięczne GUS BDL (ceny skupu). ZSRIR publikuje dane tygodniowe — możliwe różnice metodologiczne.
Notowania tygodniowe ZSRIR
| Tydzień | Cena | Zmiana |
|---|---|---|
| 06-12.04.2026aktualna | 17,88 zł/kg1788 zł/100kg | ▲ 0.3% |
| 30.03-05.04.2026 | 17,82 zł/kg1782 zł/100kg | ▲ 10.9% |
| 23-29.03.2026 | 16,07 zł/kg1607 zł/100kg | ▼ 14.6% |
| 16-22.03.2026 | 18,81 zł/kg1881 zł/100kg | ▲ 1.8% |
| 09-15.03.2026 | 18,47 zł/kg1847 zł/100kg | — |
Źródło: ZSRIR (Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej) — MRiRW / dane.gov.pl
Wszystkie warianty sera edamski
Pełny rozkład cen z najnowszego raportu ZSRIR — porównaj klasy, regiony lub odmiany w jednym miejscu.
| Wariant / klasa | Cena | Zmiana t/t |
|---|---|---|
| Sery pleśniowe | 26,82 zł/kg2682 zł/100kg | ▼ -1.9% |
| Ser Emmentaler | 22,36 zł/kg2236 zł/100kg | ▲ +0.9% |
| Ser Gouda | 18,83 zł/kg1883 zł/100kg | ▲ +3.7% |
| Ser Cheddar | 18,55 zł/kg1855 zł/100kg | ▲ +4.2% |
| Ser typu podlaski/zamojski/morski | 18,39 zł/kg1839 zł/100kg | ▼ -4.2% |
| Ser typu Mozzarella | 18,02 zł/kg1802 zł/100kg | ▼ -1.5% |
| Ser Edamski | 17,88 zł/kg1788 zł/100kg | ▲ +0.3% |
| Serwatka w proszku | 5,38 zł/kg538,00 zł/100kg | ▼ -2.5% |
Co wpływa na cenę sera edamski?
Cena skupu sera edamski w Polsce kształtuje się pod wpływem wielu czynników — zarówno globalnych (giełdy towarowe, kursy walut, geopolityka), jak i lokalnych (zbiory, koszty transportu, polityka skupu). Zrozumienie tych mechanizmów pozwala lepiej planować moment sprzedaży i szacować opłacalność produkcji.
Edamski to ser podpuszczkowy półtwardy o charakterystycznej czerwonej skórce parafinowej (oryginalnie z miasta Edam w Holandii). Ma łagodny, lekko orzechowy smak. Klasyczny czas dojrzewania to 6–10 tygodni (młody) do 12 miesięcy (dojrzały).
ZSRIR raportuje cenę edamskiego w sekcji SPRZEDAŻ PRODUKTÓW MLECZARSKICH. W Polsce produkowany przez wszystkie duże mleczarnie. Cena w hurcie typowo 18–25 zł/kg, jeden z najtańszych serów żółtych w polskim detalu.
Polska produkcja sera edamskiego to ok. 70–110 tys. ton rocznie. Główni producenci: Mlekovita (lider), Mlekpol, Spomlek, Hochland Polska. Eksport do Czech, Słowacji, Niemiec, Litwy. (Krajowa Rada Drobiarstwa (sektor mleczarski) ↗)
Edamski to ser uniwersalny — kanapki śniadaniowe (najpopularniejsza wędlina serowa w Polsce), pizze, zapiekanki, sosy serowe, sałatki. Łagodny smak czyni go preferencyjnym wyborem dla dzieci i konserwatywnych konsumentów. Cena niższa od goudy (młody) o 5–15%.
Forma sprzedaży: bloki 2–6 kg (dla detalu), kostki 1 kg (dla detalu), plasterki w opakowaniu próżniowym (sieci detaliczne — Biedronka, Lidl), tarcze 200–500 g (delikatesy). Polski edamski nie ma certyfikacji oryginalnej PDO (Edamer Holland) — to lokalna produkcja.
Prognoza cen sera edamski 2026
Perspektywy edamskiego stabilne — popyt detaliczny stabilny (wędlina śniadaniowa stabilna w polskiej diecie), eksport rośnie 1–3% rocznie. Ryzyka: wahania cen mleka, koszty energii, konkurencja z Holandii. Szanse: rozwój segmentu plasterków pakowanych próżniowo (sieci detaliczne — wygoda), eksport do Litwy, Łotwy, Estonii. Sezonowość niewielka — szczyt grudzień (święta, kanapki świąteczne).
Dane mają charakter informacyjny, nie stanowią porady inwestycyjnej.
Najczęstsze pytania o ceny sera edamski
Jaka jest aktualna cena skupu sera edamski w Polsce?
Według najnowszego raportu ZSRIR cena skupu sera edamski wynosi 17,88 zł/kg (1788 zł/100kg hurt) (kwietnia 2026). Ceny w poszczególnych punktach skupu mogą się różnić o kilka złotych na tonę — warto porównać oferty w swoim regionie.
Ile kosztuje ser Edamski w hurcie?
Cena hurtowa sera Edamski w Polsce to typowo 18–25 zł/kg, w zależności od jakości i sezonu. Aktualna wartość z tygodniowego raportu ZSRIR widoczna jest w tabeli powyżej. Edamski to jeden z najtańszych serów żółtych w polskim detalu.
Jaka jest różnica między Edamskim a Goudą?
Edamski (z Edam w Holandii) ma czerwoną skórkę parafinową, łagodny, lekko orzechowy smak, dojrzewanie 6–10 tygodni standardowo. Gouda (z Gouda w Holandii) ma żółtą skórkę woskową, smak kremowy, lekko słodkawy, dojrzewanie 1–6 miesięcy. Edamski jest typowo o 5–15% tańszy od goudy w hurcie. Gouda jest bardziej popularna w polskim detalu.
Do czego użyć ser Edamski?
Najlepsze zastosowania: (1) kanapki śniadaniowe (najpopularniejsza wędlina serowa), (2) pizze (topi się ładnie, łagodny smak), (3) zapiekanki ziemniaczane, (4) sosy serowe (niedrogi zamiennik dla droższych serów), (5) tablica serów dla dzieci (łagodny, lubiana smak). W kuchni włoskiej rzadko (zastępowany mozzarellą do pizzy).
Kto kupuje polski ser Edamski?
Główni odbiorcy: sieci detaliczne (Biedronka, Lidl, Auchan, Kaufland) — 65–75%, masarnie i delikatesy — 10–15%, HoReCa (pizzerie, restauracje typu fast-food) — 10–15%, eksport (Czechy, Słowacja, Litwa) — 5–10%. Edamski to typowy produkt detaliczny, ekonomiczny segment.
Czy ser Edamski jest dietetyczny?
Edamski ma ok. 25–28 g białka, 25–28 g tłuszczu na 100 g (350–380 kcal). Bogaty w wapń (700–800 mg/100g — pokrywa 70–80% dziennego zapotrzebowania), fosforu, witaminę B12, A. Jest serem o średniej tłuszczowości — mniej tłuszczu od goudy, więcej od mozzarelli. Polecany w umiarkowanych ilościach jako źródło wapnia w diecie.
Jak przechowywać ser Edamski?
W lodówce 4–8°C, w opakowaniu próżniowym fabrycznym 2–4 tygodnie, po otwarciu 1–2 tygodnie owinięty pergaminem (nie folią aluminiową — może utleniać). Mrożenie nie zalecane (zmienia konsystencję). Jeśli wyschnie skorupa — można zetrzeć tarką, mięknie. Ser z pleśnią na powierzchni (po dłuższym przechowywaniu) — ścinać 1 cm wokół pleśni, reszta nadaje się do spożycia.
Inne ceny skupu
Sprawdź opłacalność uprawy
Kalkulator opłacalności i progu opłacalności — wprowadź swoje koszty